昨日の釣果の料理

昨日の釣りは大漁でした。

当然自宅だけで消費できそうもないので、ムラソイ１、カサゴ１、メバル２を姉のうちに押しつけました。

それでも、大カサゴ１、メバル２、ムラソイ１、サクラマス１が残り、この魚達を疲れた身体で下処理するのは大変でした。

特にカサゴやムラソイは魚体がゴツイから捌くの大変。指に刺が刺さって痛かったよ。

下処理（ウロコを落とし、エラと内蔵を取る）は自分でしたものの、料理は嫁に任せました。

昨晩の料理。

メインは大カサゴの刺身。ポン酢でいただくと実に爽やかな味。

コチュジャンを付けて食べると、韓国風。

これも美味しかった。

カサゴのカマは塩焼きに。

新潟の地酒、「きりんざん」の冷酒にあうあう。

ムラソイは定番の煮付けに。

添えたのは、サクラマスのお腹にはいっていたイクラ。

これも煮てありますが、旨かったですよ。

サクラマスの本体は、切り身にして塩を降りました。

今朝の朝食はこれをおかずに。

塩加減、ばっちり。

旨いですねー。

前回のブログのコメントでいただきましたが、この「サクラマス」といってる魚。

実は東北で養殖されていた「銀鮭」通称「銀の助」が震災の影響で生簀が壊れ逃げたものだとか・・。

とんだ高級魚GETだったんですねー。

いずれにしても、海の恵みに感謝して、これら美味しい料理をいただいております。

まだメバルが残ってるけどね。

これは明日食べます。