昨日の釣果の料理

昨日の釣行、釣果はキス１６尾、アナゴ１本。

本日夕方、捌きましたが、キスを裁くのは面倒ですね。

釣ってるときは一尾でも多くと思いますが、調理をすることを考えると１６尾で充分でした。

悲しいかな、ピンギスがほとんどで、お刺身サイズは２本のみ。

晩酌のアテにはちょうど良い量。

さっぱりとした甘みのある白身は爽やかな味ですね。

ピンギスも丁寧におろして、てんぷらダネに。

これは定番ですね。

揚げたシロギスのてんぷらは口に入れると噛む前にとろける。。。至福の一瞬です。

釣りたて、揚げたて、これ以上の贅沢はありません。

さて、

料理のなかで迷ったのが唯一のアナゴ。

面倒だからキスと一緒にてんぷらにしようかとも思いましたが・・。

なんか一本のアナゴは埋もれてしまうようなきがして・・。

存在感を出すために、シンプルに・・・

塩コショー焼き、にしました。

この料理は、伊藤遊船の船長さんオススメ。

もっとたくさん食べたい。。旨いよ。

アナゴはもっと料理の幅を広げたいなぁ。

煮アナゴもおいしいし、てんぷらももちろん、蒲焼なんかもいいですよね。

やっぱり、アナゴはリベンジしなくちゃ。

次回釣行の計画に迷うｔｏｍｏｒｉｍｏでした。。