アナゴを煮るのは任せてくれ！

土曜日の釣果は、アナゴ2本と寂しかったけど。

1本は型よく、極太サイズでした。

夜12時ごろ帰宅したあと、2本のアナゴを下処理して翌日の日曜日に料理しました。

煮アナゴ。

もうこれ任せといて！

レシピも見ずに作れるようになったよ。

われながらすごい。

料理手順の写真を撮り忘れたので、手順は簡単に以下の通り・・。

１．アナゴの頭を二つに割り熱湯を掛ける。

２．頭の血合いとエラをとり、子鍋に。

３．水８０ｃｃくらいと日本酒５０ｃｃを加えアナゴの頭を煮る。

４．灰汁をとりながらアナゴの頭から出汁をとる。

５．出汁をとった煮汁に、日本酒５０ｃｃ、醤油５０ｃｃ、みりん５０ｃｃ、砂糖大さじ１＋１／２くらい。

６．煮汁を作る。

７．アナゴ２本（しかない）を半分に切り、串を打つ。

８．串を打ったアナゴを遠火で白焼きにする。

９．白焼きにしたアナゴを煮汁に入れて落し蓋をする。（皮を下に・・）

９．７分くらい煮る。

以上で、上の写真のようなできばえ。

なかなかいいでしょ？

煮汁はその後煮詰めて漬けダレに。

煮たアナゴはそのまま食べてもいいのだけど、家族四人、２本のアナゴではとても足りなくて。。

押し寿司にしてもらいました。

これは旨かった！！！！

２貫しか食べれなかったけどね。

アナゴ、もっと釣りたーーーい！！