無骨な旨さ、ムラソイ

昨日の帰宅後、ムラソイ　捌きました。

骨は硬いし、ウロコもごっついし、捌くのに苦労・・・汗。

生命力が強いのか、氷で〆たムラソイはまだ生きてましたよ。

無骨な魚と格闘。

細かな料理は嫁に任せるとして、ウロコ取り、内臓とり、と下処理だけで疲れました。

で、昨晩の料理は。

刺身。

無骨な姿ながら繊細な白身。ポン酢で食べるとさっぱりとした味。

フリッタ。

ホクホクしたフィッシュフライです。

タルタルソースとあわせると旨い！

ムラソイは刺身より熱を加えたほうが旨いですね。

で、今晩は。

定番の煮付け。

これが一番旨いです。

メバルとかより魚自身の味が濃いですね。（味付けが濃い、という意味ではない）

釣果はまだ残ってます。

あとは味噌漬けになってるとか・・

それもタノシミですね。