カワハギは旨い！！

２５センチ１枚、２０センチ級２枚、と寂しい釣果に終わった昨日のカワハギ。

負け惜しみではないけど、持ち帰るにはこのくらいの量がいいようで・・。

その料理報告です。

一品目は定番料理「カワハギの刺身、肝ソース添え」

昨晩の晩酌のアテです。

やっぱり旨いですねーーーカワハギは。

肝ソースも、肝の湯引きも濃厚な味わいで通風になりそうです。

刺身は上品で歯ごたえもよく、肝ソースに付けても、そのままポン酢で食べても美味でした。

これを肴に、日本酒をクイクイ。。

４合ほど・・飲みすぎた。。

二品目は。。

「カワハギの丸干し」

カワハギの肝と内臓とエラを取って、塩を軽く馴染ませて干し網で一晩。

程よく乾いた干物が出来ました。

朝食に一尾。

そして、いま、

これを食べながらブログアップしています。

塩加減がちょうど良く、高級な干物の味がします。大成功。

明日は仕事だからこれで深酒は出来ないね。

と、

３枚のカワハギは。

当日の晩酌に一枚。

翌日の朝食に一枚。晩酌に一枚。

と早々に片付きました。

食べるほうも、「もう少したべたいなあ」

くらいがちょうど良い。

貴重なものに思えるからね。

釣り味も食味も抜群のカワハギ。

今年はもう一回行ってみましょうかね。