Happy New Year! Did you have a nice, relaxing holiday? As for me, I had the best New Year's ever! To start off the holiday, I made osechi - traditional Japanese New Year's dishes. Last year, I made way too many dishes, and we couldn't finish eating everything. This year, I decided to make just enough for us to have a different combination of dishes for lunch and dinner. Even so, I was still very busy on December 31st!
明けましておめでとうございます！皆さん、お正月をゆっくりお過ごしになられましたか？私にとっては、お正月は最高でした！まずは、おせち料理を作ってみました。去年はおせち料理を作りすぎて、食べきれなかったですが、今年は昼ご飯と晩ご飯のために丁度いい量と料理のバラエティーを作るようにしました。それにしても、12月31日はとても忙しかったです！
This was our "lunchtime osechi"! I made red bean rice; yellowtail marinated in sake, soy sauce, mirin and yuzu; pounded burdock root in sesame seed dressing with black pepper; and sweet potato with candied chestnuts. I also made nanohana (rapeseed blossoms) dressed in spicy Japanese mustard and seasoned soy sauce, which is not a traditional osechi dish, but I wanted to add something green for color.
こちらは「昼食のおせち」でした！赤飯、ぶりの柚庵焼き（柚子風味）、たたきごぼう（黒胡椒風味）と栗きんとんを作りました。おせち料理ではないですが、何か緑のものが必要だと思って、菜の花の辛し和えも作りました。
For our "dinnertime osechi", I made chicken simmered with lotus root, burdock root, shiitake mushrooms, carrots and snow peas; deep-fried shrimp coated in sesame seeds; simmered black beans; and carrots and daikon marinated in rice vinegar, sugar and yuzu juice.
「夕食のおせち」は、鶏もも肉の煮しめ、えびの白ごま揚げ、黒豆と紅白なます（柚子風味）でした。
Also, since my son is a vegetarian, I put together a special set of meatless osechi dishes, just for him! (He is a very picky eater, but surprisingly he happily ate everything!)
また、私の息子はベジタリアンなので、彼のために特別な「肉無しのおせち」も作りました！（食べ物の好き嫌いが多い息子でも、驚くことに喜んで食べてくれました！）
After taking it easy at home for a couple of days, my husband and I decided to go for a hike along Gogakusan, a beautiful mountain range located in Zentsuji City. This is the view from Mt. Gahaishi, looking down on Shusshakaji Temple.
数日、家でのんびりとした日を過ごした後で、私と夫は善通寺市にある美しい五岳山に登ろうと決めました。こちらの写真は我拝師山からの景色で、出釈迦寺の奥院も見えます。
The view from the top of Mt. Gahaishi was breathtaking!
我排師山の頂上からの景色は息を呑むほど美しかったです！
This New Year's holiday was filled with good food, lots of time spent with family, and an unforgettable adventure in the great outdoors. I have a feeling this year is going to be a good one!
お正月は美味しい食べ物を一杯食べたし、家族と一緒に過ごせる時間もたっぷりだったし、美しい自然に囲まれて忘れられない冒険も楽しみましたので、2022年は良い年になりそうな気がします！
