Since Tomoni English opened, every day I have had a lot of fun planning lessons and events for new students. However, things have been so busy lately, that I haven't had much time to cook at home! In order to save time, I have been buying a lot of pre-made dishes from the grocery store for lunch and dinner. Pre-made dishes from the grocery store are delicious, but lately I have started to miss my own cooking. So this week, I spent a couple of mornings making all kinds of dishes to eat for my lunch and dinner.
Tomoni Englishがオープンした時から、レッスンとイベントの準備で毎日がとても楽しいです。しかし、最近忙しくて、家で料理する時間がなかなかないです！時間を節約するには、スーパーで昼ご飯と晩ご飯の総菜を色々買うようになりました。スーパーの総菜も美味しいですが、最近は自分が作ったものを食べたくなってきました。そこで、今週の水曜日と金曜日の午前中、様々な料理を作って昼食と夕食の作り置きに挑戦しました。
Wednesday's meal prep was Mapo Tofu with yuzu pepper paste; Japanese-style coleslaw with ground sesame seeds' green pepper and dried baby sardines pan-fried with soy sauce and sugar; and sweet potatoes simmered with sugar and dried gardenia fruit.
水曜日の作り置きは柚子胡椒の麻婆豆腐、白すりごまが入った和風コールスロー、ピーマンの甘辛じゃこ炒めと、くちなしの実で色づけたさつまいもの煮物でした。
Friday's meal prep was steamed pumpkin, mushrooms and thin-sliced pork with balsamic vinegar, olive oil and black pepper dressing; deep-fried eggplant and shishito peppers marinated in sweet vinegar, soy sauce and yuzu pepper; boiled spinach with sesame seed dressing; and grilled salmon glazed with soy sauce, sake and mirin (sweet cooking wine).
金曜日の作り置きは、かぼちゃ、エリンギ、しめじ、マイタケと豚しゃぶのフライパン蒸しサラダとバルサミコ酢、オリーブ油と黒胡椒のドレッシング、なすとししとうの甘酢、醤油と柚子胡椒の揚げ浸し、ほうれん草の胡麻和えと、鮭の醤油、酒とみりんの漬け焼きでした。
Meal prep is fun, but it can be difficult at times too. The hardest thing about meal prep is finding recipes that will taste good even after one or two days in the refrigerator! Usually food tastes best when it is freshly made, but simmered dishes, like sweet potato or pumpkin, actually taste better after they have rested for a while and the flavors have soaked in. Also, I learned tricks like storing boiled spinach and sesame seed dressing in separate containers. I mis the spinach with the sesame dressing right before eating so that the dish does not become watery.
作り置きは楽しいですが、時々難しいですね。作り置きの一番難しいのは、冷蔵庫に入れてから1，2日が経っても美味しく食べられるレシピを見つけることです！普通は、作り立ての料理は一番美味しいですが、さつまいもやかぼちゃのような煮物の場合は、休ませることで味が染み込んでさらに美味しくなります。また、茹でたほうれん草と胡麻和えのドレッシングを別々のタッパーに保存することなど、作り置きのコツもちょっと学びました！食べる直前にほうれん草とドレッシングを混ぜることで、胡麻和えが水っぽくならないのです。
If you have any meal prep recipes or tricks, I would love to hear about them!
皆さんの作り置きのレシピやコツをぜひ教えていただきたいと思います！
