フランスで活躍するブーランジェリー&起業家・石川芳美シェフの「未来の食」のお話が、心に響きました。
会場で紹介されていたのは、1日3食のうち1食をプラントベースに変えるだけで、CO₂を約40%削減できるというデータ。
たとえ自分がいなくなっても“その先の地球”のために、今の私にできることを考えたい——そう思えた時間でした✨
フランスでは、
「今日はプラントベースの日」と自分で決めて続けるフレキシタリアンが浸透しているそう。よく考えると、納豆ごはん＋お味噌汁でもう十分。
和食って、やっぱりすごい🍚
そして、AIが好みの情報を集めてくれる時代だからこそ、“初めて知る気持ち”で学び続けること、頭を柔らかく保つことを大事にしたいなと再確認しました
会場はお花が飾られた素敵な空間で、マルシェも開催。
どんなものに囲まれて過ごすかで、心の色も変わりますね🌸
最近は「美しいもの」に自然と惹かれる自分がいます。
帰ってから、さっそく納豆ごはんをいただきました
米粉スイーツのオーナーとして、
“美味しい×からだにやさしい×地球にもやさしい”をもっとかたちにしていくビジョンをアップデートしていきます
宣言
・週に1回は“プラントベースの日”をつくる
・和食（納豆＋お味噌汁）を上手に取り入れる
・“初めて知る気持ち”で日々学びをメモ📝
楽しみながらがんばります