お気に入りのレシピが、今日から“特別なレシピ”になりました😊
小麦アレルギーの2歳の甥っ子。
これまでお好み焼きの時間は、彼だけ別メニュー。テーブルの向こうから「それなあに？」と、少し寂しそうにのぞきこむ目🥹
私は小麦が食べられるけれど、あえて米粉を選ぶようになってから——ずっと願っていたのは、「同じものを、同じお皿で、同じ笑顔で」食べることでした🥹
そして今日、「米粉お好み焼き」を焼いた💪
ひと口食べた2歳の甥っ子のほっぺがふわっとゆるんで、にっこり☺️私もにっこり☺️
味はもちろんおいしい。そのままでも美味しい！
でも、それ以上に胸に広がったのは、“みんなで同じものを食べられる”よろこびでした💓
動画はこちら↓
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【レシピ】
米粉お好み焼き（1枚分／直径18–20cm）
材料
• 米粉 … 100g
• 塩 … 小さじ1/4
（※仕上げのソース＆マヨで調整）
• 卵 … 1個
• 長芋（すりおろし）… 50g
• 水 … 80g（だしに置換可）
• キャベツ（粗みじん）… 150g
• 豚肉（薄切り）… 50g
入れるとおいしくなるもの（お好みで）
• かつお粉 小さじ1（他のだし粉でも）
• 紅しょうが 10g（大さじ1）
• 桜えび 4g（大さじ1）
• 切りいか 小さじ1〜大さじ1
作り方
1. ボウルに卵・水・長芋を混ぜ、米粉・塩を加えてダマなく混ぜる。キャベツと好みの具をさっくり合わせる。
2. フライパンを中火でしっかり予熱し、薄く油。生地を丸く広げ、上に豚肉を並べる。
3. 中火で4分（ふたをするとふっくら）→ 裏返して3分 → もう一度表に返して1分。最後に縁へ油を少し回し入れてカリッと仕上げる。
4. ソース、マヨ、ねぎ、ポン酢、かつお節、青のりでどうぞ。
🌟おいしくなるコツ
• 生地のとろみは「持ち上げるとゆっくり落ちる」くらい。固ければ水を小さじ1ずつ追加。
🌟アレルゲン配慮のヒント
• 小麦不使用のソース/ポン酢を使用（醤油由来の小麦に注意）。
🌟保存
• 粗熱→1枚ずつラップ→冷凍で3週間。食べる時はトースター200℃で7〜10分で再カリッ。
🌟粉もの好きも満足の一枚。
“同じものを同じお皿で”食べられる幸せを、ぜひおうちでも。
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