素材が良いと引き算

コリッコリのサザエ

表面に綺麗な切り込みのあま〜いイカ🦑

氷細工が美しさを極立たせてくれています

アナゴとたまごのシンプルハーモニー

味付けはお醤油のみ！

バリバリ止まらない骨せんべい

大豆！？こんなにおいしいのか？

手作り豆腐

ほんのり甘いお味噌がいいお味のぬた。

お塩ふりふり

スイートポテトの甘さの安納芋

バターのみ

粒が立つ！とはこのことか！

オーダーから40分越しのお米はキラキラと🤩

華やか。いままで食べていたお米はなんだ…

教訓！

素材がおいしいと塩味がいらない。

減塩レシピを考えていましたが答えはシンプルでした

大阪のしっぽり割烹です。