今日のアフリカごはん
暑さに負けない、アフリカ風のこってり献立を作ってみました！
今回は牛肉を使った「本気マフェ」、野菜のアフリカ炒め、そして1本のバナナから作れるシンプルデザート「バナナアカラ」まで、香りとコクがたまらない3品です。
🥘【牛肉と野菜の本気マフェ（西アフリカ風ピーナッツ煮込み）】
材料（大食い2人分）
牛切り落とし肉（または薄切り肉）… 300g
玉ねぎ（スライス）… 1個（200g）
にんじん（乱切り）… 1本（100g）
じゃがいも（乱切り）… 1個（150g）★追加
トマト（角切り）… 1個（100g）またはトマト缶100g
ピーマンまたは赤ピーマン（ざく切り）… 1個（30g）
エリンギ（大きめ乱切り）… 1パック（100g）
ピーナツバター（甘くてもOK）… 大さじ3（45g）
サラダ油… 小さじ2（8g）
塩… 小さじ1/2（3g）
醤油… 小さじ1（5g）
水… 300ml
ローリエ… あれば1枚
クミンパウダー… 小さじ1/2（1g）
チリパウダーまたは粉唐辛子… 少々（好みで）
作り方
鍋に油を熱し、玉ねぎをじっくり炒める（飴色手前まで）。
牛肉を加えて炒め、色が変わったら他の野菜を加える。
トマト、ピーナツバター、水、調味料、ローリエを加えて煮込む。
蓋をして弱火で15〜20分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
仕上げにチリで辛味を調整。コクのある濃厚な味に！
🥬【キャベツと人参のアフリカ風炒めサラダ】
材料（2人分）
キャベツ（ざく切り）… 200g
にんじん（細切り）… 60g
サラダ油… 小さじ2（8g）
クミンパウダー… 小さじ1/2（1g）
塩… 小さじ1/4（1.5g）
酢（またはレモン汁）… 小さじ1（5g）
パプリカパウダー（あれば）… 小さじ1（2g）
作り方
フライパンに油を熱し、クミンを軽く炒めて香りを出す。
にんじんを加えて30秒ほど炒め、キャベツを加えて1〜2分炒める。
塩とパプリカパウダーを加え、仕上げに酢でさっぱり調える。
ポイント
炒めすぎず食感を残すことで、シャキっと爽やかなアクセントに。
🍌【バナナ・アカラ（揚げバナナの甘い揚げ団子）】
材料（2人分）※バナナ1本で調整
バナナ（熟したもの）… 1本（100g）
小麦粉… 大さじ3（27g）
砂糖… 小さじ2（6g）
シナモンパウダー… 少々
ベーキングパウダー
揚げ油… 適量
作り方
バナナをつぶして、他の材料を混ぜてドロッとした生地にする。
小さめのスプーンで丸めて、揚げ油できつね色に揚げる。
粗熱を取ってから、あれば粉砂糖やシナモンをふると本格感UP。
🌟今日のまとめ
トマト、にんじん、ピーナツバター、スパイスの組み合わせって意外と胃にやさしいのにクセになる！
そして、バナナを1本使っただけで立派なデザートになるのも楽しいですね🍌
ChatGPT（チャッピー）と一緒に作ると、世界の味がぐっと身近になります。
おうちアフリカ、ぜひお試しを！