今年も残りわずかになってきましたね。
お正月に少し贅沢な手作りケーキを食べてみませんか？
年内に仕込みをして年明けに焼き上げて食べてみて下さい。
料理名：贅沢ドライフルーツのパウンドケーキ
今回は工程が長い事と漬け込みの日数もあるので全体の
工程を動画で確認して下さい。
レシピは２回に分けてアップしますので確認して下さい♪
材料 （ 8.5cm×17.5cm×5.5cmのパウンド型１台分 ）
■ ～・～ パウンドケーキの材料 ～・～
無塩バター ９０ｇ
上白糖 ７０g
ハチミツ １５ｇ （大さじ１と１/２）
全卵 ５０ｇ
卵黄 ２０ｇ
薄力粉 ７５ｇ
強力粉 ３５ｇ
ベーキングパウダー １ｇ
卵白（メレンゲ） ３５ｇ
グラニュー糖（メレンゲ用） ２５ｇ
クローブ（パウダー） 小さじ１/４
ナツメグ（パウダー） 小さじ１/４
シナモン（パウダー） 小さじ１/４
ジンジャー（パウダー） 小さじ１/４
ドライフルーツの洋酒漬け １２０ｇ
クルミ（ローストしたもの） ２０ｇ
アプリコットジャム（仕上げ用）※水を少し足し薄める。 ３０ｇ
ドライフルーツを漬けた洋酒 （仕上げ用） 大さじ１～大さじ１と１/２
■ ～・～ ドライフルーツの洋酒漬け ～・～
ドライイチジク ４個
ドライレーズン ５０ｇ
ドライクランベリー ４０ｇ
オレンジピール ３枚
ラム酒 １００ml
ブランデー １００ml
グラニュー糖 ６０ｇ（洋酒の３０％）
作り方
1：～ドライフルーツの洋酒漬け～
イチジク・レーズン・クランベリー・オレンジ ピールです。
2：天日干しのイチジクです。お湯でサッと洗います。
3：クランベリーとレーズンもお湯でサッと洗います。
4 ：グラニュー糖を加え、レンジで２分くらい加熱し、完全に溶かします。
ブランデーも合わせて混ぜます。
5 ：４に漬け込みます。オレンジピールは７mm角に切り、
茶漉し袋に入れて漬け込むと取り出し易くなります。
6：５日以上漬け込みます。イチジクは１個を飾り用に切り、
残りは他の材料と大きさを合わせて切ります。全量で１２０ｇ使用します。
お詫びです。
手作りスイーツ特集の続編と手作りジャムのアップが遅れています。
改めてアップ致しますので少々お待ちください。
今日も最後までお読み頂きありがとうございます。
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