今回の一時帰国は、仕事メインだったので、私一人での帰国
義父が亡くなって以来、初の一人での自宅不在だったので、オット用に、多少の食べ物の作り置きを準備してから出発しました。
というのも、義父が存命の頃、ワタシが不在の時には、オットは義父の家に行っていたのでね
今回も以前同様、ミネストローネの大量生産は依頼されたけど、それ以外にレンチンして食べられるように、ビーフ・チキンブイヨンの準備から始めました
ブイヨンは、ポーションごとにジップロックに入れて冷凍し、
続いて、ポルペッテ・アル・スーゴと呼ばれる、ミートボールのトマトソース煮込みの仕込み
ローマ風は揚げずにトマトソースに入れますが、無き義母はナポリ出身なので、義母の習わしに従って、一度揚げてからトマトソースに入れるナポリ風で作ります
冷めたらかなりボソッとしてますけど、温めるとソースが緩みます
ブリは照り焼きにして
タラは塩麴漬け焼きにして
ミックスキノコはソテーにして、そのまま食べても、パスタソースにしてもどちらでも食べられるようにして、
それぞれポーションごとに分けて、フリーザーに
で、最後にミネストローネの仕込みをしたら完成～
あ、鳥の唐揚げも作ったのに、写真に入れ忘れた💦😅
後の食事は、テキトーにしてね
さすがに疲れました
