先週のイベント期間中、途中、オフィスに戻ることになったので、その前に、いつものステーキハウスでランチすることに。
ステーキの気分じゃなかったのと、ちょうどお店に入る前に、電話でカルボナーラの話をしていたので、口の中はカルボナーラに
普段、アマトリチャーナや、カルボナーラに、カーショ・エ・ぺーぺなど、家で作れるものは基本的に外で食べないんんですけど、この日は特別・・・と、思ったのがそもそもの間違いだったことに気づくのは後から・・・・
とはいえ、ステーキハウスのメニューにカルボナーラは無いので、同じくローマを代表するパスタ、カーショ・エ・ぺーぺにすることに。
このパスタ、カーショ＝ペコリーノロマーノチーズ、ぺーぺ＝コショウ
そう、ペコリーノロマーノチーズと、黒コショウだけでクリーミーなソースにして、パスタは手打ちパスタのトンナレッリに合わせるのが流儀です。
運ばれてきたカーショ・エ・ぺーぺはこちら
チーズで作った容器に入ったパスタで、見た目はめちゃくちゃ美味しそう～
で、一口食べて、
あかーん、これはカーショ・エ・ぺーぺやない～！
なんと、信じられへんことに生クリームの味しかせーへん！
ペコリーノの味も、コショウのパンチもゼロ！
誰が作ってん？！外人かぁ？
さらには、チーズでできた容器、こちらも、通常であれば、パルミジャーノチーズで作ってることがほとんどなのに、グラーノ・パダーノ（パルミジャーノの芳醇な香りも、濃ゆい味も無し）で作ってあるし・・・
と、文句たらたらのワタシ
あ、ワタシだけじゃなく、ローマ人の同僚も全く同じ意見だったので、誤解の無いように！
もぉ～、口の中、カーショ・エ・ぺーぺを求めてたのに、似て非なるモノを食べさせられて怒り爆発でした。
あーあ、もったいない一食を無駄にしたわと、思ったのと同時に、イベントが終わったら即、家で作ろうと心に誓いました
で、イベント後、材料のトンナレッリパスタと、ペコリーノロマーノを買って一昨日の土曜日のお昼に、家で作りました～
作り方はいたって簡単
フライパンにブラックペッパーをガリガリとたーっぷりと削って入れて火を入れて香りを出して～
途中、パスタのゆで汁を入れてジュワジュワ～とさせたら、火から外して、ペコリーノチーズを入れてクリーム状にするだけ
はい、できあがり
そうよ、これよこれ！
