お昼にいっぱい食べたので
夕食は質素に
ペコリーノチーズと、黒胡椒だけのカショエペぺ
パスタを茹でている間に、黒胡椒をフライパンで炒って
香りを出したら、パスタの茹で汁を加えて
ほぼ同時に、ボウルにペコリーノロマーノをたっぷり入れて、
残ってたピスタチオも潰して入れて、パスタの茹で汁を加えてペースト状にしたら、火を消したフライパンに加えて
パスタの茹で汁で調整しながらクリーム状に
茹で上がったパスタを和えたら出来上がり
質素だけど、味わい深いローマ料理の一つ
