さつまいもとりんごのクリームパイ

今日は、京都の三大祭りのひとつ、時代祭の日です。

毎年、桓武天皇が長岡京から京都に都を移された10月22日に行われます。

平安時代から明治維新までの各時代（の風俗を示す仮装行列を見ることができます。

葵祭も祇園祭も行ったことがありますが、実は時代祭だけは行ったことがないのです。

今日も、多分…行かないと思います。　地元にいると・・・こんなものですね

ただ、娘は学校から見学に行きます。(抽選で当たったそうです）

なので、今日はお弁当を持っていきました。

ついでに、明日も予備日とされていたので、お弁当が必要なんだって。

そして、今日も明日も夕方もお弁当持たせなきゃ・・・

今朝、お弁当を作りながら、何年間作り続けるのかな～って計算したら・・・

１８年間でした。

今７年目なので、残り11年。　先は長いな～

さてさて実りの秋、まだまだ続いています。

先日は、こんなパイを作りました。

さつまいもとりんごのクリームパイです。

型を使わないラフな形なのですが、中身はぎゅっと詰まっています。

まず、パイ生地の上にグラハムクラッカーを砕いたもの・・・これは、フィリングからでた水分でパイ生地が湿るのを防ぎます。スポンジくずや、パン粉などで代用しても。

その上に、さっとバターでいためたさつまいもとりんごにお砂糖、生クリーム、アーモンドパウダーにコーンスターチなどでとろみをつけたフィリングをのせて、

さらに、バターとアーモンドプードル、小麦粉、砂糖で作ったクランブルをのせて焼きました。

パリッ、サクッ、じゅわっと、いろんな食感や味を味わえる、

楽しいパイになりました。

一緒にいただくお茶は

アップルフレーバーティー

りんごづくしのお茶時間となりました。