サンス・エ・サヴール へディナーに行ってきました。
今年一番の寒さと言われた今日、空気が澄んでいたおかげで
遠くまで夜景が見渡せて、とても奇麗でした
冬の夜景は最高ですね
コース料理 SENS ＆ SAVEURS を注文。
一緒に行った友人は甲殻類が苦手ということで
カニ → うに、 エビ → ホタテ
へと換えていただきました。私はそのままで。
ズワイガニのヴルーテ カリフラワーのクスクス
ベーコンのタルティーヌ ピーナッツのヴィネグレットソース
鴨のフォワグラ ポワレ
栗とカボチャのエスプーマ トリュフの香り
ピエ・ド・ポーとハーブのファルシー 南仏風ソース
ジュー・ド・ヴィアンド コンディメント
和牛フィレ肉のポワレ パルメザンのロングマカロニ
柔らかく煮込んだ和牛すね肉のキャベツ包み 赤ワインソース
赤い果実のソルベと共に ラング・ド・シャのアクセント
どのお料理もとても美味しかったです
こちらのお味は結構好みのお味です