さわら柚香焼き

さわらの切り身に下味として、

砂糖、みりん、料理酒、濃口醤油と

刻んだ柚子の皮で漬け込み、

ふっくらと焼き色良く仕上げました。
食べた瞬間、柚子の香りが

口の中にフワッと広がります。

（奥田）