栄養満点で一口食べると
美味しさいっぱいのハンバーガーです。
ジューシーで旨味たっぷりの香ばしいパテを、
千切りキャベツ、
目玉焼きといっしょに軽くトーストした
バンズにをはさみました。
マヨネーズとケッチャプの
ソースがバンズとよく合い
利用者さんはうれしそうに
大きな口を開けて食べられていました。
（岡下） 
鮭を鉄板に並べ高温でサッと焼きました。
高温短時間で焼くことで魚の旨味を閉じ込め、
皮目はパリッと身はジューシーに
出来上がりました。
大根おろしを添えて
サッパリと頂ける一品となりました。
（松本） 
本日の間食に、
「南瓜のカップケーキ」
を提供させていただきました。
かぼちゃを蒸してペーストにし、
ケーキ生地と
合わせて焼き上げました。
生クリームと
相性良いカップケーキができました。
（中元）
今日のお昼の主菜に、
「ミートグラタン」
を提供させていただきました。
コロコロな切ったじゃがいもに、
手作りミートソース、たっぷりチーズを乗せて
スチームコンベクションオーブンで、焼き上げました。
チーズのいい香りが広がります。
（中元）
今日の昼食は東南アジアの鶏飯、
カオマンガイです。
鶏肉の出汁でご飯を炊き、
お肉を乗せて酸味の効いた
ネギソースをかけました。
鶏の旨味たっぷり
ごはんに香味ソースが
とても良く合った一品です。
（松本）
米粉から作られたビーフンとシーチキンを
たっぷりの野菜を
中華調味料で炒め合わせました。
ツルツルとした食感のビーフンが
シーチキンのうまみと
野菜の甘みをたっぷりと吸い
美味しく出来上がりました。
（岡下）
旬のさんまをを蒲焼きにして丼にしました。
小麦粉を薄くまぶすことで味がよく絡み、
照りもきれいにつきました。
さんまに生姜の効いた甘辛いタレがたっぷりと絡み
ご飯と相性もぴったりで食欲そそる一品です。
みょうがとねぎをトッピングし提供しました。
（岡下）
今日の間食に
おはぎを提供させていただきました。
あまさ控えめな、食べやすいサイズです。
季節を感じていただけたらとおもいます。
（中元）
今日の昼食は真空調理で仕上げた牛肉を使い、
のどごしの良い「肉うどん」を提供しました。
牛肉は専用の袋にいれてじっくり
熱を通すため旨味を逃さず
ジューシーで柔らかく
仕上げることができます。
肉汁が出汁と合わさり
深みのある味わいになりました。
（横山）
パリッと焼いた鶏肉に、
夏野菜がたっぷりと入った
トマトベースのラタトゥユを
添えました。
トマトの酸味と、
じっくり煮込んだ
野菜の甘味が絶妙に鶏肉と合い、
食がすすむ主菜が出来上がりました。
（横山） 
