新婚日記 お疲れレバニラ

夜中に圭佑さんがお腹ペコペコで帰ってきます。

「1.レバニラ定食 2.ピザトースト(珍しくピザソースを買った)どっち？」

旦「がっつり！レバニラ定食で！」

そんなこんなで真夜中のレバニラ定食です。

やつはこれでなぜか太らないんだまじにくい。。

レバーは定番ですが水洗いの後牛乳に漬けて臭みをオフ。本当は2,30分つけとくと良いです。

その後牛乳の水気を取ってから下味を。

お酒と醤油を3:1くらいで。

ニラは一束切っちゃいましょう。

今はニラが安いんだ～。葉物も肉も高いけどニラとレバー(豚)はいつでも安い！栄養豊富！

結婚パーティとお仕事で疲れた旦那様にもぴったりです。

下味をつけたレバーは片栗粉をまぶしてごま油で炒めて。片栗粉が多いとトゥルンとしたレバーになります。

レバーはすぐ火が入るので、そこでチューブでOK、生姜とニンニクを2,3センチずつ。

うちは生姜は生のがあったのでひとかけみじん切りで投入。ニンニクは無し！

そこにさっき切ったニラを全部入れて、しなっとして来たら

酒、みりん大さじ1

醤油 小さじ1

ごま油、砂糖 小さじ1/2

様子を見ながら胡椒をして、出来上がり！

ニラとレバーは、炒めるとすごく風味が出るので塩味は控えめで十分です。

むしろ出来てから醤油をざっと回しかける、それだけでも下味で十分美味しい！

明日も頑張ってね、旦那様( ´ ▽ ` )