おろしながら身がそぼそぼ崩れてしまい大変です。
くっそ平目ちゃん、カワハギ・メゴチ以来の好敵手！
でも固い皮に守られた身は引き締まり、弾力も申し分ない！ ガムのようにハズム食感でめちゃウマです。
飽きたら平目茶漬けでしっとりと♪
骨と尾はからりと揚げて骨せんべい。
頭とあらは煮付けに。
だいたい柵ならまだしも、切られた刺身は空気に触れて鮮度が落ちてるので買いません。
下手くそでもいい、わんぱくにさばいてしまいます。
死して魚は捨てるとこなし。
おいしく命をいただきました！
そして魚屋で待つは、生のあん肝の入荷。
出来たてあん肝で白ワインを飲める夜が待ち遠しい！！