佐渡産コシヒカリ「朱鷺（トキ）と暮らす郷」が活きるマイティさんのアイデアメニュー！（3）

人気お料理ブロガーのマイティさんと作る、佐渡産コシヒカリ「朱鷺（トキ）と暮らす郷」を使ったアイデアおにぎり体験イベントのご紹介♪

その（１）
　　　　　　　　　　　　　　　　

その（２）

日本で初めて佐渡がGIAHS（ジアス）農業遺産に認定されたのが2011年6月。
トキと共生する佐渡の里山活動が、世界的に重要な農業遺産として国際連合食糧農業機関により認められたのです。

古くは万葉集にも登場するトキ。
かつては田んぼや川沿いに普通に存在した、身近な鳥だったんですね。
ところが明治時代から乱獲や自然環境の悪化でその数は余儀なく激減・・・
1981年佐渡に残っていた最後の天然のトキ５羽が保護され、日本の空を自由に飛ぶトキはいなくなってしまったんだそうです。

体長約75ｃｍ、羽を広げた長さ約140ｃｍ。オスは２kg弱、メスは1.5ｋｇ前後の鳥です。
国指定の天然記念物であり、国際保護鳥でもあります。
平成23年9月当時170羽ほどが順化ゲージで飼育されているそうです。

トキの餌はコウノトリとも似ていて、どじょうなど動物性のもの。

１羽のトキが１ヶ月に食べるその量は2.5ｋｇにも及ぶそうです。凄い食欲ですね！

「トキを信じて―――」
佐渡の人々の長いトキをめぐる物語が始まります。

これまで６回の放鳥で91羽のトキがはばたきました。
地域に守られ、育まれる活動として、佐渡に住む大人から子どもまでが一つとなりその活動は広がってゆきました。
放鳥の日、佐渡の人々の思いをのせてはばたく10羽のトキ。
緋色に映えるそのくれないの翼はどんなにか美しかったことでしょう・・・。
ビデオのBGMは「陽だまりの詩」を歌っていたル・クプルの藤田恵美さんが子どもたちと歌った歌です。
なんだか映像とあいまって、じ～ん！とします

「朱鷺と暮らす郷」米を買うと、売り上げの一部が佐渡市トキ保護募金に寄付されるシステム。
おいしくいただいたご飯で、佐渡の朱鷺が大空を舞う手助けをしています

↑ちなみに、Honda Smile Mission 佐渡島総集編です。
このシリーズ、大好きで、全国版たまに見ています。

「佐渡島の形知ってますか？」
「完全に〝S〟」っていうところほんと笑う（笑）！

そんな「朱鷺と暮らす郷」米は、日本穀物検定協会の食味ランキングで7年連続特A評価を得た実力派でもあります。
噛んだときの適度な弾力と甘み、ほんのり漂う香り、冷めてもおいしい点はおにぎりにぴったり。

もちろん今回マイティさん作の炊き込みの具であるイカの塩辛も八幡芋も藻塩も佐渡産です！
とにかく炊き込みとして塩辛を炊くというアイデアにびっくり！

材料（８個分）

●佐渡産コシヒカリ　２合
●八幡芋　100ｇ
●イカの塩辛　50ｇ
●おろし生姜　小さじ１
●酒　大さじ１
●しょうゆ　大さじ１/２
●みりん　大さじ１/２
●だし汁　２合分
●大葉　４枚