かたりべのお仲間が誘ってくれたので
海の街までいってきました
民宿さんの厨房ってゆーかお台所でがんばります
このかにの名前が「せいこがに」です
なので「せいこ丼」になります
今回は贅沢に二杯つかっていきます🎵
民宿の女将さんが書いてくれたレシピ
お見本を目の前にして、カニを解体していきます
ばらばら…にしました
そして足から実を出します
関節より少し内側にハサミをいれて
すりこぎでローラーかけると
ぬぅーっとみがでてきます
中身を全部だしました
甲羅の中に二杯分の内子✨(ここが美味しいのですよ)
さぁ盛り付けます
食育をしたりいろんなソムリエの資格を持ってる
彼女は、流石仕事が綺麗です✨
じゃーん完成✨✨✨✨
贅沢すぎるわぁー
女将さんが、カニ の胴殻いりお味噌汁をつくってくれました♥️おいしすぎるぅ
うっすら見えてるのがカニ殻です、出汁が出ていて
すごくおいしかったです
せいこかには年末までしか漁ができない希少なカニです。
海の街へとお買い物ご予定なおきゃくさまは
冬タイヤ装着で、雪にそなえての準備もしておこしください。
サンタカニも 待ってるよぉー(笑)