4月27日のパン焼き～ｗ
ルヴァン種でカフェモカプレッツェル☆
ルヴァン種消費のために、この日はプレッツェルを焼きました。
おやつもなかったので甘い系♡
もちろん、レシピは、あんこさんの。
豆乳を入れると、ほんとに生地がもっちりするのね。
冷めると締まって固くなるって、あんこさんの本に書いてあったから
気持ち長めに1次発酵取りました。
そしたらさ～。
3日くらいたっても、そのまま食べられるくらい。
少し温めたら、再び、もっちもち。
ほんと、あんこさんのレシピは、
焼く度に感心させられます。
ざらめがなかったので、クリスタルシュガーをいっぱい振りかけたけど、
溶けてわかんなくなっちゃったｗ
甘みも、ワタシ的にはもう少しあってもいいな～って感じなので、
チョコぬったり、アイシングしたり、ホイップクリームつけたりとか
もっと甘くして食べたいな♪
次は、お供も用意しておこうｗ
旦那も、結構気に入ったみたいで
ぱくぱく食べてました♪
★本日の覚え書き
・強力粉（ゆめちからブレンド）200g
・砂糖 25g
・塩 3g
・インスタント珈琲 5g
・水 55g
・豆乳 55g
・クーベルチュール 30g
・ルヴァン種 40g
・クリスタルシュガー 適量
・焼成 210度余熱→200度13分