先日パウンド型を購入したので、
さっそくそれを使って食パンに初挑戦。
１８ｃｍのパウンド型なんで、こぶりです。
今回は、捏ね始めてあることに気づいた。
発酵→焼成まで一気にやるとなると、
行く予定のジムに間に合わん！！（計画性なし）
困った困った。。。
というわけで、急遽、冷蔵発酵法に挑戦。
やり方は簡単。
捏ね上げた生地を冷蔵庫に安置する。
ただそれだけ。
ジムでひと汗かいて、帰ってきた頃には
良い具合に１次発酵完了というわけ。
すばらしいっ。
その後、常温でベンチ（長め）以降は、普通の焼き方と一緒♪
ゆっくり、じっくり発酵させたせいか、
いつもよりも、しっとり＆ふんわりな気が☆
冷蔵発酵、イケテマス。