これは、5分でできちゃう優れもの♪
というわけで、私にとって、“超”がつくほど定番なおかず。
万人受けするやさしい味もお気に入りの理由です。
まず、フライパンに少し多めの油を入れて、よーく熱する。
溶いた卵（４個）をジャッと加えて、おおきくゆっくり混ぜる。
半熟でいったん器に取り出し、
ザク切りにしたトマト（中２個）を炒める。
水（大さじ２くらい？）と中華スープの素、塩コショウ少々で味を調え、
卵を戻して炒め合せて出来上がり♪
えびを入れて、ちょっと豪華にしたバージョンもおいしいッ(^-^)