こんにちは♡
ウエスト58㎝元パティシエのお菓子教室
無添加美姿勢インストラクター睡眠栄養アドバイザー食品衛生責任者筋トレインストラクターmoon sugar(ﾑｰﾝｼｭｶﾞｰ)の
西尾共佳(にしおともか)です♡
訪問ありがとうございます(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
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今年のクリスマスは
ナッペ強化レッスン
今話題の2Dデコレーション
でさらに可愛くしあげます
ふわふわしっとりなジェノワーズ。
シンプルな材料だからこそ
ごまかしのきかないジェノワーズ。
ジェノワーズが上手く焼けるには
○生地の見極め
○粉の合わせ方
○油脂の合わせ方
この３つのバランスが
重要になってきます
ジェノワーズは
お菓子作りをするなかで
基本中の基本！
これができずして次に進めるか！
ってくらい重要です
レッスンでは
ジェノワーズ作りから
しっかり学んでいきましょう
ショートケーキにかかせないのが
『ナッペ』という作業です。
生クリームをスポンジの周りに塗ることをいいます。
これが難しい！！
お店でもショートケーキのナッペ作業は
製菓学校でたての新人には
させてもらえないんです
練習して練習して
感覚を覚えていくので
数回やっただけでは上達しません
そこで、
ナッペ強化レッスンです
練習用のバタークリームと
ダミーケーキで
何回も練習していただきます
もちろん
私のデモンストレーションは
何回も生でご覧いただけます
YouTubeでもナッペ動画はありますが、
・見たい角度で！
・好きなスピードで！
・質問は見ながらきける！
・道具の持ち方、フォームをその場で添削してもらえる！
など
リアルレッスンでは上達が早いです
生クリームのナッペは
やり直しがあまりできないので
練習しきったら
ぶっつけ本番！！
生クリームと
練習用のバタークリームでは
固さと扱い方は少しことなりますが
・道具の扱い方
・ナッペする順序
・スピード
は共通して同じです
お家でショートケーキを作る時、
こんなことありませんか？？
⚪️クリームがだれる
⚪️クリームがボソボソになる。
⚪️周りに綺麗に塗れない。
⚪️クリームをうまく絞り出せない。
こんな悩みはないですか？
このレッスンでは、
綺麗にナッペをするコツ主に
生クリームの種類や扱い方も
しっかりお伝えしていきますよ
間違った
生クリームの濃度や
扱い方をすると
上手くショートケーキ作れませんからね
あんしんしてください
ショートケーキの
『なんで？』
が全て解決いたします
シンプルだからこそ、
おいしいショートケーキ。
シンプルだからこそ、
ごまかしが効かないので
感覚、理論を理解して
丁寧にしあげましょう
お子さまの誕生日
恋人の誕生日
お友達の誕生日
手作りのケーキを作って
喜んでもらいましょう
今年はさらに
にもできますよ！
表面には
マロンペーストと
和栗ペーストを混ぜ合わせた
オリジナルクリームをたっぷりデコレーション。
中には栗の渋皮煮と
クリームをサンドしています
めちゃくちゃおいしいショートケーキになりました！
栗好きな方にはたまらない♡
こちらも是非ご検討ください♡
【レッスンで学べること】
○ジェノワーズの作り方
○ジェノワーズの組み立てかた
○ショートケーキに適した生クリーム
○適した固さの生クリームの泡立てかた
○ナッペの仕方
○クリームの絞り方
○道具の扱い方
○姿勢、フォーム
○2Dデコレーションの仕方
【レッスン時間】
１０時～３時間半
【レッスン料】
○ イチゴショートケーキ 9200 円
約15センチケーキ１台お持ち帰り
○ モンブランショートケーキ 9500 円
約15センチケーキ１台お持ち帰り
【レッスン場所】
日進市講師自宅
【持物】
○エプロン
○タオル
○筆記用具
○マスク
○保冷剤
ご予約お待ちしてます♥️
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素敵な出会いがありますように
moonsugar (ムーンシュガー)
西尾共佳