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鉾田市の飾り巻き寿司と
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新しく「台湾バーガー」がレッスンメニューに加わりました！！
点心のレッスンメニューのご案内です
tomo-rollの点心レッスンはメニューにより
所要時間やレッスン料が変わります
レッスン内容等、疑問点がありましたら、遠慮なくお問合せください。
・台湾バーガー ¥7,000
ベーキングパウダー不使用のイーストだけで作るふわふわしっとりな絶品生地を作ります。
ベーキングパウダーを入れると必ず膨らむので失敗が少なく手軽に作れますが、本場同様イーストだけで作る本格生地です。肉まんやあんまんにも使えます。レタスやハム、卵を挟んで食べるのもオススメ！
糖色（タンスー）を使った本場の豚の角煮。
熱々白米にもバッチリ合う角煮です。
ご飯に乗せた上に温泉卵を落とすのも◯
角煮と一緒に茹で卵を煮るのも◯
もちろん糖色から作ります。
日本の角煮にとはちょっと違う作り方をするのあの濃い色の本場の角煮が作れます！
手作り甜麺醤をこの機会に味わってほしい！とメニューに入れました。日持ちするシンプルな材料ですぐに作れる無添加甜麺醤。
この甜麺醤を利用した甜麺醤活用レシピをプレゼント♪回鍋肉と茄子の甜麺醤炒めのレシピをお付けします。回鍋肉はお弁当にもオススメ。
※ ベーキングパウダー不使用でコツが必要な内容となりますので、桃まん受講済の方が受講可能となります。
◯グアバオ生地
◯豚の角煮
◯高菜・ピーナッツ粉
◯甜麺醤
◯甜麺醤活用レシピ
・桃まん ¥6,000
ベーキングパウダーを使わずイーストだけで仕上げる生地は最高にふわふわです。
イーストの生地はポイント満載。
そのポイントをひとつひとつ丁寧にご説明します。
生地の着色と桃の形の成形も学びます。
（カスタードまん受講済の方対象レッスンとなります）
・カレーまん ¥6,000
ふわふわ生地に特製のキーマカレーを包んで蒸しあげます。
レッスンではキーマカレーもお作りいただきます。
カレー粉を使用せずにスパイスで仕上げたカレーはご飯にもピッタリ！
レッスンではターメリックライスも作りご試食いただきます。
・白いマーラーカオとピーナッツ菓子 ¥6,000
美味しくする秘密が詰まった白いマーラーカオ。
ドライフルーツたっぷりで美味しさ倍増。
台湾土産の定番になりつつあるピーナッツ菓子の「花生酥」を作ります。無添加で素朴な材料でカンタンですが、コツがあります。このコツを無視すると失敗のもとなので、しっかりレクチャーします。
・水餃子とXO醤 ¥6,000
生地から作るもちもちの水餃子と旨味たっぷりのXO醤を作るレッスンです。
この組み合わせがたまらなく美味しいんです！！
XO醤はお粥にもぴったり。
ご参加いただいた方には「我が家の餃子のタレ」のレシピをプレゼントしています。
生地から作るもちもちの水餃子と旨味たっぷりのXO醤を作るレッスンです。
この組み合わせがたまらなく美味しいんです！！
XO醤はお粥にもぴったり。
ご参加いただいた方には「我が家の餃子のタレ」のレシピをプレゼントしています。
こちらのレッスンは10〜4月の期間限定レッスンとなります。
・月餅 ￥6,000
手作りの月餅、焼き立ての月餅のおいしさを堪能出来ます。
皮が薄くて中華餡たっぷりです。
月餅作りには不可欠なシロップ作りから中華餡、生地作り、包餡、焼成まで学べます。
焼き方のコツもお伝えします。
手作りの月餅、焼き立ての月餅のおいしさを堪能出来ます。
皮が薄くて中華餡たっぷりです。
月餅作りには不可欠なシロップ作りから中華餡、生地作り、包餡、焼成まで学べます。
焼き方のコツもお伝えします。
・あんまん ￥5,000
点心はじめてさん、お料理苦手さんに作っていただきたいあんまん。
ふわふわほかほかの生地がたまりません。
点心はじめてさん、お料理苦手さんに作っていただきたいあんまん。
ふわふわほかほかの生地がたまりません。
・肉まん ￥6,000
手間のかかる工程を極力省きつつもふわふわもっちりの仕上がりです。
当教室では点心の1番最初のレッスンで受講する方が多いのが肉まんレッスンです。
手間のかかる工程を極力省きつつもふわふわもっちりの仕上がりです。
当教室では点心の1番最初のレッスンで受講する方が多いのが肉まんレッスンです。
・ごま団子とココナッツ団子 ￥6,000
もちもち点心の代表格のふたつを作ります。
綺麗な丸にするコツをお伝えします。
中はこし餡です。
どちらも出来立てはたまらないおいしさです！！
もちもち点心の代表格のふたつを作ります。
綺麗な丸にするコツをお伝えします。
中はこし餡です。
どちらも出来立てはたまらないおいしさです！！
・肉まんあんまん
ミニサイズの肉まんとあんまんをたくさん作って包餡のレベルアップを目指すレッスンです。
上手にヒダを取れるようになるにはとにかくたくさん包むこと！
ハリネズミまんの作り方もお伝えします。
たくさん包むので時間は掛かりますが、小籠包レッスンをご希望の方はこちらのレッスンが必須となります。
ミニサイズの肉まんとあんまんをたくさん作って包餡のレベルアップを目指すレッスンです。
上手にヒダを取れるようになるにはとにかくたくさん包むこと！
ハリネズミまんの作り方もお伝えします。
たくさん包むので時間は掛かりますが、小籠包レッスンをご希望の方はこちらのレッスンが必須となります。
・小籠包
皮をお箸で破るとスープが流れ出る小籠包をお伝えします。
やけどに注意です！！
難易度の高い点心となりますので肉まんあんまんレッスンをお受講後にトライしていただいております。
皮をお箸で破るとスープが流れ出る小籠包をお伝えします。
やけどに注意です！！
難易度の高い点心となりますので肉まんあんまんレッスンをお受講後にトライしていただいております。
・中華ちまき ￥6,000
自家製チャーシューともちもちのもち米を竹の皮で包んで蒸し上げます。
包み方は2種類お伝えします。
竹の皮で包まない中華おこわの作り方もご紹介します。
ご自宅で復習しやすいようにご参加の方には包み方の動画をプレゼントします。
自家製チャーシューともちもちのもち米を竹の皮で包んで蒸し上げます。
包み方は2種類お伝えします。
竹の皮で包まない中華おこわの作り方もご紹介します。
ご自宅で復習しやすいようにご参加の方には包み方の動画をプレゼントします。
・焼売ともち米焼売
焼売棒という焼売の皮専用の麺棒を使って皮を作りジューシーな肉餡をともち米を絡めたもち米焼売の2種類を作ります。
ご参加の方には焼売棒をプレゼントしています。
焼売棒という焼売の皮専用の麺棒を使って皮を作りジューシーな肉餡をともち米を絡めたもち米焼売の2種類を作ります。
ご参加の方には焼売棒をプレゼントしています。
・叉焼包（チャーシューまん） ￥6,000
10～4月の期間限定レッスンとなります。
パックリと割れる叉焼包を作るには押さえるべきポイントがいくつかあります。
そのポイントをしっかり学んでいただきます。
叉焼の作り方もお伝えします。
こちらのレッスンは天然酵母の老麺を使用しますので老麺の株分けもします。
老麺の培養方法もレクチャー致します。
10～4月の期間限定レッスンとなります。
パックリと割れる叉焼包を作るには押さえるべきポイントがいくつかあります。
そのポイントをしっかり学んでいただきます。
叉焼の作り方もお伝えします。
こちらのレッスンは天然酵母の老麺を使用しますので老麺の株分けもします。
老麺の培養方法もレクチャー致します。
・蝦餃（ハーガゥ）
もちもちで独特の生地の蝦餃。
専用の拍皮刀（はっぴとう）という道具を使って生地を伸ばしていきます。
生地伸ばし、包餡ともに難易度が高いので小籠包を体験後にご受講可能となります。
蒸したての蝦餃は何個でも食べれちゃいます！
もちもちで独特の生地の蝦餃。
専用の拍皮刀（はっぴとう）という道具を使って生地を伸ばしていきます。
生地伸ばし、包餡ともに難易度が高いので小籠包を体験後にご受講可能となります。
蒸したての蝦餃は何個でも食べれちゃいます！
・カスタードまん（パンダまん） ￥6,000
「ふわふわ生地の作り方」「パンダさんの作り方」「生地の着色の方法」を学べます。
中華カスタードの作り方もお伝えします。
熱々カスタードのおいしさを堪能できます。
「ふわふわ生地の作り方」「パンダさんの作り方」「生地の着色の方法」を学べます。
中華カスタードの作り方もお伝えします。
熱々カスタードのおいしさを堪能できます。
・湯圓（タンユェン） ￥6,000
熱々の甘いシロップをかけて食べるもちもちの台湾スイーツ。
ザクザクのピーナッツ餡ととろ～り黒ゴマ餡の2種類を作ります。
病みつきになる台湾スイーツです！
熱々の甘いシロップをかけて食べるもちもちの台湾スイーツ。
ザクザクのピーナッツ餡ととろ～り黒ゴマ餡の2種類を作ります。
病みつきになる台湾スイーツです！
・春巻きとハムスイコー ¥6,000
冷めてもパリパリを作るにはポイントが！
そのポイントをすべてお伝えします。
そして、もちもちの生地で作るハムスイコー。
ハムスイコーは生地が甘くて餡がしょっぱくて、病みつきになる美味しさです。
我が家で人気NO.1の点心です。
冷めてもパリパリを作るにはポイントが！
そのポイントをすべてお伝えします。
そして、もちもちの生地で作るハムスイコー。
ハムスイコーは生地が甘くて餡がしょっぱくて、病みつきになる美味しさです。
我が家で人気NO.1の点心です。
チャーシューと干しエビ、干し椎茸の旨みをぎゅ〜っと吸ったもちもちのもち米を竹の皮で包んでます。
こちらのレッスンご受講の方には包み方の動画をプレゼント！
・チャーシューがゴロっと入ったちまき
・豚バラブロックで作るチャーシューレシピ
・包み方2種類お伝えします
・ちまき10個お持ち帰り
・竹の皮がない場合の中華おこわの作り方
・台湾の食卓に欠かせない万能ソースの作り方（ちまきやフライドポテトにかけたら絶品！）
・包み方の動画をプレゼント
¥6,000
レッスンメニューは順次増やしていきます。
点心のレッスンご希望の方はメール・またはお問合せフォームにてご予約をお願い致します。
茨城新聞にてご紹介いただきました^ ^
募集中のレッスン
レッスン可能日を掲載しております。
レッスンご希望の方は、ご希望のレッスン日、レッスン内容をご記載の上ご連絡ください^ ^
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飾り巻き寿司とフラワーゼリーの教室
〜tomo-roll〜
菅谷 友美
JSIA飾り巻き寿司インストラクター
JLAフラワーゼリー認定講師
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・サークル等のワークショップ、公民館講座、カルチャースクールなどへ出張レッスンも承っております。内容等はなるべくご要望にお応えしたいと思いますのでお気軽にお問い合わせください。
・ご自宅への出張レッスンの他、子育て支援センター、公民館主催の講座、飲食店でのイベント講座などにも伺っております。
・自宅レッスンは茨城県鉾田市の大洋駅、大洋中学校近くとなります。詳しく場所はご予約確定後にお知らせいたします。
当教室は鉾田市内ですが、鹿嶋市、神栖市、潮来市、行方市、かすみがうら市、つくば市、ひたちなか市、水戸市、常陸太田市、下妻市、笠間市、土浦市、友部市などからレッスンにお越しいただいております。また千葉県銚子市、旭市、香取市など県外からもお越しいただきました。
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