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生地から作るもちもちの水餃子と旨味たっぷりのXO醤を作るレッスンです。
この組み合わせがたまらなく美味しいんです!!
XO醤はお粥にもぴったり。
ご参加いただいた方には「我が家の餃子のタレ」のレシピをプレゼントしています。
手作りの月餅、焼き立ての月餅のおいしさを堪能出来ます。
皮が薄くて中華餡たっぷりです。
月餅作りには不可欠なシロップ作りから中華餡、生地作り、包餡、焼成まで学べます。
焼き方のコツもお伝えします。
点心はじめてさん、お料理苦手さんに作っていただきたいあんまん。
ふわふわほかほかの生地がたまりません。
手間のかかる工程を極力省きつつもふわふわもっちりの仕上がりです。
当教室では点心の1番最初のレッスンで受講する方が多いのが肉まんレッスンです。
もちもち点心の代表格のふたつを作ります。
綺麗な丸にするコツをお伝えします。
中はこし餡です。
どちらも出来立てはたまらないおいしさです!!
ミニサイズの肉まんとあんまんをたくさん作って包餡のレベルアップを目指すレッスンです。
上手にヒダを取れるようになるにはとにかくたくさん包むこと!
ハリネズミまんの作り方もお伝えします。
たくさん包むので時間は掛かりますが、小籠包レッスンをご希望の方はこちらのレッスンが必須となります。
皮をお箸で破るとスープが流れ出る小籠包をお伝えします。
やけどに注意です!!
難易度の高い点心となりますので肉まんあんまんレッスンをお受講後にトライしていただいております。
自家製チャーシューともちもちのもち米を竹の皮で包んで蒸し上げます。
包み方は2種類お伝えします。
竹の皮で包まない中華おこわの作り方もご紹介します。
ご自宅で復習しやすいようにご参加の方には包み方の動画をプレゼントします。
焼売棒という焼売の皮専用の麺棒を使って皮を作りジューシーな肉餡をともち米を絡めたもち米焼売の2種類を作ります。
ご参加の方には焼売棒をプレゼントしています。
10~4月の期間限定レッスンとなります。
パックリと割れる叉焼包を作るには押さえるべきポイントがいくつかあります。
そのポイントをしっかり学んでいただきます。
叉焼の作り方もお伝えします。
こちらのレッスンは天然酵母の老麺を使用しますので老麺の株分けもします。
老麺の培養方法もレクチャー致します。
もちもちで独特の生地の蝦餃。
専用の拍皮刀(はっぴとう)という道具を使って生地を伸ばしていきます。
生地伸ばし、包餡ともに難易度が高いので小籠包を体験後にご受講可能となります。
蒸したての蝦餃は何個でも食べれちゃいます!
「ふわふわ生地の作り方」「パンダさんの作り方」「生地の着色の方法」を学べます。
中華カスタードの作り方もお伝えします。
熱々カスタードのおいしさを堪能できます。
熱々の甘いシロップをかけて食べるもちもちの台湾スイーツ。
ザクザクのピーナッツ餡ととろ~り黒ゴマ餡の2種類を作ります。
病みつきになる台湾スイーツです!
冷めてもパリパリを作るにはポイントが!
そのポイントをすべてお伝えします。
そして、もちもちの生地で作るハムスイコー。
ハムスイコーは生地が甘くて餡がしょっぱくて、病みつきになる美味しさです。
我が家で人気NO.1の点心です。
作るのが難しいワンタンの皮は市販品を使い美味しい肉餡を作るレッスンになります。
手作りの餡の美味しさに感激しますよ!
点心はじめてさんにもおすすめです。
チャーシューと干しエビ、干し椎茸の旨みをぎゅ〜っと吸ったもちもちのもち米を竹の皮で包んでます。
こちらのレッスンご受講の方には包み方の動画をプレゼント!
・チャーシューがゴロっと入ったちまき
・豚バラブロックで作るチャーシューレシピ
・包み方2種類お伝えします
・ちまき10個お持ち帰り
・竹の皮がない場合の中華おこわの作り方
・台湾の食卓に欠かせない万能ソースの作り方(ちまきやフライドポテトにかけたら絶品!)
・包み方の動画をプレゼント
¥6,000
ご連絡をいただいてから24時間以内にお返事致しますのでお待ちくださいませ
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