塩麹。

最近の塩麹もの。

塩麹ゆで卵。

ラップに塩麹をうすくぬり、
1個づつ包んで漬けました。

5分茹で。

今日は思った通りの黄身の状態。
ゆで卵って、
思っているものとは違う状態の時がしばしば。


塩麹野菜炒め。

お肉に下味をつけましたが、
それ以外はほぼ塩こうじ。（黒胡椒とごく少量の砂糖）
これがまた美味しかったです。
シンプルなものほど塩麹の実力が発揮されるのかなぁ。

後は美味しいと噂の唐揚も今度作ってみようと思います。
あの塩麹の本買っちゃおうかなぁ・・・。