あぁ～
おいしい和食がたべたいなぁ～
幸せな栄養がほしいなぁ～
そんな会話から
料理人の友達
みっちゃんが
日本で一番？！
予約がとれない和食やさん
恵比寿の
賛否両論 さんを予約してくれました～～っっ。
すごーい
すごーい
だってね
この賛否さん
雑誌やテレビでも
ひっぱりだこのお店で
毎月1日の14時～17時に
次の月の一ヶ月の予約をうけつけるらしいけど
ものの数時間で
全部うまってしまうんですって～～っっ
ひぇぇ～
でしょ？？（笑）
そんなお店にいけるなんて
うれしいなぁ～っっ
るんるんっ
ってわけで
やってきたのがこのお店。
恵比寿の和食やさん
賛否両論 さんで～す。
ちなみに
写真左からわたしのお友達
料理人 みっちゃん
慶応ガール あっこちゃん
？？？ Mくん
賛否さんで働いている りほきちちゃん
店内は
カウンター席が中心で
木の色が
渋～いワインレッドと
上品な大人の空間なんです。
ちなみに
カウンターの高さと
調理台の高さが同じなので
料理人の方々が
調理している姿を
そのままみられます。
なんといってもね
まな板も、調理台も
すべてがきれいなんですよぉ～。
無駄なものが何一つなくって
つねにキレイな状態なの。
これには
感動しちゃうよっ。
サッ
ササッ
まるで
料理の魔法ですっ。
さて
それでは
お料理にまいりましょ～っ
トマト豆腐と海老の葛打ち、叩きオクラ
トマト～～～？！！
っておもったけど
これがね
チーズケーキのような
しっとりした触感の赤いお豆腐。
ほどよい酸味と
このまわりにあるジュレの優しい味
えびのプリッと感が
たまらないんですよぉ。
一口
いただいただけで
はぁ～っ
幸せのタメイキですっ
こちらは
稚鮎の唐揚げとアボカドおかき揚げ
いやぁ～
もう鮎なんだなって
季節かんじちゃいますよねっ。
わたし
アボカドをあげたものって
初めてたべたと思うけど・・・
ポテトのような触感で
甘みがあって
ホクホクしているの。
塩がぴったりで
女性は絶対好きな味ですよぉ～っ
さてっ
こちらは
新ゴボウのお椀
フタをあけた瞬間
ごぼうの香ばしい
ふわぁ～っとした香りにつつまれます。
あぁ・・・
もうこれだけで
充分。。。。
・・・といいたいところですが
そこに
あぶらののった
タイさんが。
おいしい
お魚さんの入ったお出汁って
どうしてこんなに幸せを感じるんだろう・・・
温かさが
のどから体に
幸せをはこんでくれます・・・っ
お次は
真鯛刺身 塩昆布と塩わさび
このコラボレーション
最高～～っっ
わさび
塩昆布
すだち
これだけでも
お酒が好きな方は
くぅ～
といいたくなるはずですっ。
色がとてもきれいな組み合わせ
このお料理は
初鰹刺身酒盗醤油
水茄子と二十日大根
この酒盗醤油のソースが
かつおとこの野菜とあいすぎっ
備え付けの
ラディッシュが
お漬物になっていたのが
アクセントになってますぅ～っ。
そして
こちらは
太刀魚の塩焼き 蕪と人参の西京漬け
大根おろしは
ゆずの香りがして
太刀魚さんと一緒にいただくと
風味をひきたててくれます。
こういう小さなところが
日本料理をたべて
あぁ・・・
幸せだなぁ・・・。
と感動しちゃうところですよね。
さてっ
こちらは
帆立の茶碗蒸し 焼き茄子餡
なんって
焼きなすのいい香り～。
焼きなすの香ばしさと
濃い目の出汁のあんが
よくからみあって
とろぉ～りっ。
茶碗蒸しを
つつみこんで
何倍もおいしくしてくれますよぉ～。
こちらは
いぶりがっことマスカルポーネ
いぶりがっことは
たくあんをいぶしたものなんですって。
マスカルポーネチーズが
少しあまいので
デザートみたいだよぉ～っっ
お食事は
真鯛と新生姜の炊き込みご飯
ごまがたっぷり
しょうがの
少しのこったシャキシャキ感が
触感のアクセントで
香りもさいこぉ～っっ。
タイのうまみが
ぎっしりつまったご飯ですっ。
パクッパクッ
おなかいっぱいなのに
どうしてはいっちゃうんだろうぅ～。
うぅぅ～っ
最後の
デザートは・・・
一品でも
全種類でも
食べられるんですよ～っ。
大葉のシャーベット
とり将プリン
最中
アメリカンチェリーのゼリー
ラムレーズンアイス
きなこアイス
・・・というわけで
わたし達は
みんなでわけてたべましたっ。
どれも手作りだから
ほかにない
おいしさがつまったデザートですっ。
日本料理をたべにきているのに
なぜなぜ
こんなにデザートまでおいしいの？？
・・・ってくらい
どのデザートも
おいしすぎて
びっくりだったんですけど
個人的には
きなこのアイスがたまらなかったなぁ～。
うふうふっ
おなかもいっぱいになったけど
とってもステキなものを
食べさせていただいたなっていう
心が満足できる
お食事は本当にうれしいものですねっ
当日予約は
二回転目（21時以降）だけ
14時～17時まで
受け付けているんですって。
運がよければ
予約がとれるかもしれないですよぉ～っ。
ぜひ一度
訪れてみては
いかかでしょうかっ
いひひっ
おいしい和食がたべたいなぁ～
幸せな栄養がほしいなぁ～
そんな会話から
料理人の友達
みっちゃんが
日本で一番？！
予約がとれない和食やさん
恵比寿の
賛否両論 さんを予約してくれました～～っっ。
すごーい
すごーい
だってね
この賛否さん
雑誌やテレビでも
ひっぱりだこのお店で
毎月1日の14時～17時に
次の月の一ヶ月の予約をうけつけるらしいけど
ものの数時間で
全部うまってしまうんですって～～っっ
ひぇぇ～
でしょ？？（笑）
そんなお店にいけるなんて
うれしいなぁ～っっ
るんるんっ
ってわけで
やってきたのがこのお店。
恵比寿の和食やさん
賛否両論 さんで～す。
ちなみに
写真左からわたしのお友達
料理人 みっちゃん
慶応ガール あっこちゃん
？？？ Mくん
賛否さんで働いている りほきちちゃん
店内は
カウンター席が中心で
木の色が
渋～いワインレッドと
上品な大人の空間なんです。
ちなみに
カウンターの高さと
調理台の高さが同じなので
料理人の方々が
調理している姿を
そのままみられます。
なんといってもね
まな板も、調理台も
すべてがきれいなんですよぉ～。
無駄なものが何一つなくって
つねにキレイな状態なの。
これには
感動しちゃうよっ。
サッ
ササッ
まるで
料理の魔法ですっ。
さて
それでは
お料理にまいりましょ～っ
トマト豆腐と海老の葛打ち、叩きオクラ
トマト～～～？！！
っておもったけど
これがね
チーズケーキのような
しっとりした触感の赤いお豆腐。
ほどよい酸味と
このまわりにあるジュレの優しい味
えびのプリッと感が
たまらないんですよぉ。
一口
いただいただけで
はぁ～っ
幸せのタメイキですっ
こちらは
稚鮎の唐揚げとアボカドおかき揚げ
いやぁ～
もう鮎なんだなって
季節かんじちゃいますよねっ。
わたし
アボカドをあげたものって
初めてたべたと思うけど・・・
ポテトのような触感で
甘みがあって
ホクホクしているの。
塩がぴったりで
女性は絶対好きな味ですよぉ～っ
さてっ
こちらは
新ゴボウのお椀
フタをあけた瞬間
ごぼうの香ばしい
ふわぁ～っとした香りにつつまれます。
あぁ・・・
もうこれだけで
充分。。。。
・・・といいたいところですが
そこに
あぶらののった
タイさんが。
おいしい
お魚さんの入ったお出汁って
どうしてこんなに幸せを感じるんだろう・・・
温かさが
のどから体に
幸せをはこんでくれます・・・っ
お次は
真鯛刺身 塩昆布と塩わさび
このコラボレーション
最高～～っっ
わさび
塩昆布
すだち
これだけでも
お酒が好きな方は
くぅ～
といいたくなるはずですっ。
色がとてもきれいな組み合わせ
このお料理は
初鰹刺身酒盗醤油
水茄子と二十日大根
この酒盗醤油のソースが
かつおとこの野菜とあいすぎっ
備え付けの
ラディッシュが
お漬物になっていたのが
アクセントになってますぅ～っ。
そして
こちらは
太刀魚の塩焼き 蕪と人参の西京漬け
大根おろしは
ゆずの香りがして
太刀魚さんと一緒にいただくと
風味をひきたててくれます。
こういう小さなところが
日本料理をたべて
あぁ・・・
幸せだなぁ・・・。
と感動しちゃうところですよね。
さてっ
こちらは
帆立の茶碗蒸し 焼き茄子餡
なんって
焼きなすのいい香り～。
焼きなすの香ばしさと
濃い目の出汁のあんが
よくからみあって
とろぉ～りっ。
茶碗蒸しを
つつみこんで
何倍もおいしくしてくれますよぉ～。
こちらは
いぶりがっことマスカルポーネ
いぶりがっことは
たくあんをいぶしたものなんですって。
マスカルポーネチーズが
少しあまいので
デザートみたいだよぉ～っっ
お食事は
真鯛と新生姜の炊き込みご飯
ごまがたっぷり
しょうがの
少しのこったシャキシャキ感が
触感のアクセントで
香りもさいこぉ～っっ。
タイのうまみが
ぎっしりつまったご飯ですっ。
パクッパクッ
おなかいっぱいなのに
どうしてはいっちゃうんだろうぅ～。
うぅぅ～っ
最後の
デザートは・・・
一品でも
全種類でも
食べられるんですよ～っ。
大葉のシャーベット
とり将プリン
最中
アメリカンチェリーのゼリー
ラムレーズンアイス
きなこアイス
・・・というわけで
わたし達は
みんなでわけてたべましたっ。
どれも手作りだから
ほかにない
おいしさがつまったデザートですっ。
日本料理をたべにきているのに
なぜなぜ
こんなにデザートまでおいしいの？？
・・・ってくらい
どのデザートも
おいしすぎて
びっくりだったんですけど
個人的には
きなこのアイスがたまらなかったなぁ～。
うふうふっ
おなかもいっぱいになったけど
とってもステキなものを
食べさせていただいたなっていう
心が満足できる
お食事は本当にうれしいものですねっ
当日予約は
二回転目（21時以降）だけ
14時～17時まで
受け付けているんですって。
運がよければ
予約がとれるかもしれないですよぉ～っ。
ぜひ一度
訪れてみては
いかかでしょうかっ
いひひっ