とんかつ・ここまでやるか。

国旗損壊罪が成立したら、完全にアウトですね！

自衛隊から感謝状までもらっているというのに・・・

店内のカレンダー写真はすべて昭和天皇、あの有名な右翼系のほうとう屋だけど、

でも意図や目的問わず行為そのものを規制するそうですから。

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先日、取り置きしておいた「北大路魯山人のかまど」というNHKのテレビ・ドラマを見ました。

老境を描いたドラマということでだいぶ丸くはなっているものの、それでも時の大臣と取っ組み合いの喧嘩をしたり、相手が誰だろうが歯に衣着せぬ物言いは健在、そして食べ物にに関しては絶対妥協しない姿が描かれていました。

そんなドラマを見た翌日にとんかつを食べに行きましたが、はっきり言ってその店にとっては災難です。

ヤクザ映画を見終わって出てくる人って必ず肩で風を切り、鋭い目つきで周りを見渡すでしょ？

あれと一緒で、やたら食べ物に対して辛口になり、ついて出る言葉は悪態ばかり。

まあでも私の悪口なんて何の影響もないし、思ったことは事実なので書きましょう。

その店は「ここまでやるか。」という、食べログの点数3.73の名店です。

入ってメニューを見ていると店員さんも板長さんもやたら豚の種類の説明をします。

そう、何種類かのブランドの豚があってそれぞれ特徴があるんでしょうが、でも私が興味あるのは揚げ油だとかころもだとか調理の仕方や腕であって、はっきり言うと4000円を超えるような高級豚には興味ないんです。

なので失礼ながら途中で遮って「一番安い豚がもし不味くないならそれをお願いします。」

さて、厚切りの肉を比較的低い温度で調理するのでそこそこ時間がかかって出てきたのがこれです。

ごま油系でカラッと揚げてあるけど、油の香りが強くて肉を味わうのにちょっと邪魔かな。

でもそれよりもソースや薬味が問題で、出汁ポン酢は味の素臭くてダメだし、クミンを使ったインドっぽいソースはちょっと論外だし、わさびはおろしわさびに粉わさびを混ぜたようなニセモノ感の強いものだし、和がらしと西洋のマスタードを混ぜたようなからしは使えるけど単純に和がらしの方が勝っているし・・・

実は、小さなすり鉢にゴマが入ったものも出てきて、それを擦ったところにとんかつソースを入れてくれるのだけど、ソースが嫌いだと告げて下げられた後なので写真には写っていません。

別盛りのキャベツは千切りにした後長時間水につけてあったのかパリパリの食感だけど味も香りもありません。

味噌汁は特に特徴はナシ、お新香も特徴ナシ、ご飯は美味しかったです。

あ、肝心の肉ですが、揚げ方は上手でしっとりしていて美味しいけど、脂身が多くついていて、薄切りならちょうどいいかもしれないけど、かなりの厚切りなのでクドくて年寄りにはちょっと辛いです。

まあでも、好みと違ってはいても決して不味いわけではなく、ちゃんと丁寧にごちそうさまをしてお勘定をしていると、

「お腹いっぱいになりましたか？」

板長さんにこう聞かれて、唐突すぎてとっさに「はい」とだけ答えたところ、

「良かったです」

と言われ、

やっぱりこの店、私には向いてないな・・・

くれぐれも言っておきますが、前日に魯山人のドラマを見ていなかったら、このブログも全然違ったものになっていたかもしれないのでそこんところは、よろしく。

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ウイグル料理・シルクロード ムラト（7）

岸谷香率いるUNLOCK THE GIRLS（-2+2）はARABAKI ROCK FEST. 26に出演。

　　　　　　（開演7分前のステージ）

プリンセスプリンセス世代よりはずっと若いオーディエンスが多く、逆に「ダイヤモンド」や「M」も、ソロ時代の曲も、UTGの曲も同じように聴いて同じように乗ってくれたのがとても新鮮でした。

ところで-2+2の訳は、ドラムのYuumiとベースのHARUNAが出稼ぎ中で参加できず、サポート・ミュージシャンでの出演だったから。

印象的だったのは、演奏終了後たまたま隣にいた30台後半と思しき男性二人が「いやー、よかったね」「本当にすごいよかったね」と何度も言い合いながら歩いていたのですが、サングラスをとった目をふと見ると涙ぐんでいるんです。

セットリストや二人の知識から推測するに、決して懐かしさでウルウルしたのではなく、ラス前に演奏したSIGNSというUTGで最初にレコーディングしたバラード曲にグッときたんじゃないかな。

SIGNSは香さんが、知り合った時すでに重い病気を抱えていたとても大切な友人のために書いた曲ですが、残念ながら完成した時には彼女はもうすでにこの世界にはいなかったのだたそうです。

でもってその二人連れ、「あのギターの女性、すごいっすね、あれって元プリプリのメンバー？」「いや、多分違うと思うよ」。

ちなみにギターのYukoは「ダイヤモンド」が発売になった年の生まれです！

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短期の出張とか日帰りで東北、北陸新幹線に乗るときは、たいがい大宮駅まで車で行って付近の駐車場に留めておきます。

だから帰りも車、ふと思い出して通り道の与野にある「シルクロード ムラト」へ。

ラストオーダーの時間をちょっと過ぎてたけど快く迎え入れてくれて、しかも顔を覚えていてくれて、なんとも暖かく居心地のいいお店です。

食べたのはこの２品（とゴルドジュース）。

肉料理は「カザン・カワプ」、カザンという鍋を使ったラムと玉ねぎの炒め焼きのような料理、白い方は平打ちの手打ち麺、ウイグルのうどんです。

.適度にスバイスの効いたラムも美味しいけど、このうどんがもう好きで好きで、讃岐より、吉田より、武蔵野より好きかもしれない！

かなり幅の広い薄切りの麺だけど、塩気はあまり感じず、表面はちょっとざらっとしていて、腰はかなり強いけどさりとて弾力はそれほど強くないので噛み心地も良く、粉の香りがまたいいんです。

蕎麦もそうだけど、本当に美味しい麺は汁も薬味も何もいらない！

実はこの２品の組み合わせ、ウイグル的にはおかしいらしい。

この麺、通常は汁気の多い炒め煮のような料理と合わせるんですね。

でもこの店のご主人（もちろんウイグル人）、私の嗜好をちゃんと理解してくれて、何も付けづに麺だけバクバク食べる私を面白そうに見ていました。

ちなみに、似た名前のお店が都内にもありますが、味にはかなりの差がありますので、ぜひ与野まで行ってウイグルをご堪能ください。

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蕎麦・ふじおか（30）

平均したら年に一回くらい行く「ふじおか」。

黒姫時代には年5〜６回行ったこともあったし、数年間休業という時期も複数回あったけど、すでに30年以上は通ってると思います。

最初のうちは黒姫産の蕎麦のみでしたが、いい玄蕎麦が手に入らなくなるとともに範囲を広げ、ここ何年かは福井産が多かったかな。

春に行く楽しみの一つはもちろん山菜。

全て天然物で、種類によって味付けも全部違います。

蕎麦雑炊も山独活（うど）が添えられた春仕様。

蕎麦はせいろではなく焼き物の皿に変更になってました。

信州で多く栽培される信濃一号っぽくはなく、福井や富山のような北陸っぽさもなく、濃い味と香ばしいナッツのような香り。

なんと、長崎は五島地方の島で栽培された地蕎麦なのだとか。

そういえば、最近食べた鹿児島の在来種ともちょっと似てるかな。

漬物は相変わらず美しいだけでなくとっても美味しい。

そして、そばぜんざいもマストです。

ふじおかのそばがきはまるでマシュマロのような本当にワン＆オンリーの素晴らしい食感と風味ですが、そばぜんざいはその蕎麦掻きと和三盆で煮た大納言の両方が味わえる上に、桜茶までついてきます。

本当は春、夏、秋、冬の年4回行きたいところですが、まあ、なかなかそうもいかなくて・・・、でもキノコの時期には絶対また来よう。

ごちそうさまでした。

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三菱製のジープでしょうか。

かつてはよく見かけましたが、石原慎太郎が都知事の時代におかしなディーゼル規制をしたおかげで廃車に追い込まれた車も多く、また都内への乗り入れも禁止されたんじゃなかったかしら。

廃ガス規制の方はその後も手を替え品を替えてより厳しくなりつつもクリアする道ができたけど、あの乗り入れ規制は今どうなってるんでしょうか。

そういえば、私はすでに4台続けてディーゼル車。

今回のプジョーは平均燃費18km/L、高速では22km/Lくらい走るので二酸化炭素の排出量に関しては一般的なガソリン車よりよっぽど少ないですが、ヨーロッパではすでにディーゼルは絶滅危惧種で電気自動車の比率がどんどん高まってる所を見ると、やはりこれからはそっちなのかな。

どんな方式にも長所と欠点があるので、やはり公正でバランスのとれた物の見方が大切ですね。

一方の欠点と他方の長所を比べるような偏向は命取りになりかねないですから。

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