カナダ・グリーズという種類のりんごなんです。
夫の叔母はりんご農家。
先日遊びに行った時に大量のりんごをいただきました。
色々な種類のりんごがあって、そのうちの一つが写真のカナダ・グリーズでした。
びっくりしている私に、叔母曰く、タルト・オ・ポムに向いてるとのこと。
帰ってから早速アップルパイを作りました。
ところで、私は小嶋ルミさんのレシピで作ってるんですが、中に入れるりんごは予め茹でます。
いつものように茹でたら、何とカナダ・グリーズは数分でドロドロに！
どうやら、カナダ・グリーズ、火の通りが極早なんですね。
そして、フランスでタルト・オ・ポムって、普通りんごを下茹でしないんですね。
さて、以上を学習した私。
今日は下茹でせず、生のカナダ・グリーズをパイ生地に敷き詰めました！
美味しいかはこれから味見です。