6月に入りました。まもなく梅雨入りする直前のこの時期，陽射しが心地良く，晴れの日には散歩がしたくなる季節です。
今日も天気が良かったので，ランチは少し遠目の店に行きました。
訪問したのはこちらです。
会社から防衛省沿いに靖国通りを曙橋方面までテクテク歩き，約15分ほど。
市谷台町の路地を入ってすぐにあります。
シックなトーンの店構え。ひらがなの「ちとせ」の文字が目印です。
ネットで調べてみたところ，オープンは昨年5月。開店1年目。
ブログを拝見してみると昼と夜でメニューが異なったり，また，日によって限定メニューがあるそうなのですが，初めて訪れる店なのでまずは看板メニューのらぁ麺……に味玉トッピングをした「味玉らぁ麺」をいただきました。
醤油ベースにもちもちっとした中太麺，厚めのチャーシューが二枚にネギ，水菜の葉。そしてトッピングの味玉。
とてもシンプルです。でもそれが良い。
箸を進めると，これが美味い！とくに醤油の味わいがしっかりとしていて，麺のもっちり具合とのバランスが絶妙でした。個人的には，人生でこってり味を多く食べてきていて（横浜出資なので家系を中心にｗ），醤油ラーメンを意識的に食べるようになったのは，おそらくおとなになってから。
また，今年から無化調ラーメンカテゴリの記事を書くようになってから，ちょくちょく醤油味に出会う機会が増えてきているのですが，無化調の醤油味に共通しているのが，どの店も「醤油の味が美味い」という点。
もちろん，今回お邪魔した麺庵ちとせさんの醤油も素晴らしかった～。写真からわかるようにけっこう脂は強めではありますが，脂をクドく感じないぐらいの味の強さ，それでいて，塩っぱすぎない感じ。僕が好きな醤油です。
ちなみにブログを拝見してみたところ，静岡県御殿場にある醤油蔵の再仕込み醤油をスープダレのかえしに使っているそう。こだわりを感じますね～
ということで，この日は日中25度を超えて暑かったのですが，スープを最後まで飲み干しました :-)
こちら，店員さんが2名，客席はカウンターに7席とこぢんまりしているのですが，その分，店員さんの目配り，気配りが行き届いた店でした。
入店時にお声がけいただいた「暑い中お越しくださりありがとうございました」という一言からも，お店の空気感が伝わってきました。
シンプルかつこだわった味，“ハイレベルなシンプルさ”のラーメンに，店員の皆さんの「空気」が行き届いた空間。また訪れたいラーメン店が1つ増えました。
ごちそうさまでした。
アメブロはこちら→麺庵ちとせ
ps
こちらのお店，食べログTOP5000に選ばれていました。