そして天然醸造 国産材料を使用した
こだわりある醤油蔵さんへ。
こだわりある醤油蔵でしか
見ることのできない貴重な所を
たくさん説明していただき
本当に勉強になりましたo(^o^)o
熟成中のもろみー!!
、、、すみません。
興奮してて写真撮らせていただくの忘れました。笑
あれでチャーシュー仕込んだら美味しいだろうなぁ(´∇｀)
自分も少しは醤油の勉強をしたつもりでしたが
プロの方の話は一般人の見解を覆す解答で とても勉強になりました。
本当に静岡まで来てよかったー(´∇｀)
当店はこちらで大切に造られた
再仕込み醤油をベースにかえしをつくらせていただきます。
お話をお聞きすることができて
ブレンドする醤油も考え直そうと決めました。
素晴らしい醤油を
使わせていただけることに感謝し
ラーメンをつくらせていただきます。