燻製17日に釣ったのではなく、14日に釣れたサバを使って燻製を作りました。 塩を振って冷蔵庫で寝かせてあったものを、桜のチップで燻しました。 量があったので、2回行いました。 2回目には、我が家定番のブロックのプロセスチーズとゆで卵を上側に置き 下側にはサバです。 上側のサバに比べて、下側のサバの方がよく燻されるので色も濃くなります。 燻製は保存食要素ということもあり、あめ色になった方が燻製が濃厚になりますが、 身は締まります。 でも、どっちも旨いのよね。 全員集合です。
