金曜日に釣ったタイを、塩締めして熟成させてました。
頭と尾を落としたのを燻製にします。
空いてるスペースには生ダコを置きました。
上段にはゆで卵とタコの胴体（頭）を置いて、リンゴのチップで燻製です。
まずは5分間は、強火でチップに火を入れます。
5分したら、煙が出てるかを確認後に弱火で45分燻製しました。
50分後・・・・ええ色と香りが広がりました。
素晴らしく綺麗な色です。
タコ薫は旨いのよ！！
落花生も殻つきを洗って干して乾燥したのを、燻製にします。
うまく出来上がりましたと・・・言いたいのですが・・・黒くなりすぎたのも・・・でも意外と中身は炭になってるのは少なかったです。
カリッとした口当たりに、香ばしい燻製の香りが鼻から抜けます。
うんまぁ～～～い！！！