先日ゆずを大量に貰った。
取りあえず果汁を絞り出し、調理に使えるようにした。
残った皮を、マーマレードにしようと、湯がいてあくをぬきをし、刻んで砂糖を加え煮込んだのだが。
マーマレードと似ても似つかぬになった。
全く粘り気も無く、食べると苦い後味だけが残る。
リンゴをすって入れてみたが変わらない。
今朝パンにつけて食べてみた。
一日置いたせいか今日はいくらか、苦味は少なくなっている。
これに水飴を加えれば、何とかなるかとスーパーで購入して挑戦。
しかし、全く変わらずダメだ。
売られている商品には、つややかさが有る。
自分の作ったものは、まるでカボチャを煮たような感じ。
もうこれ以上の挑戦を諦め、瓶詰め3個を作り、後は冷凍にしておくつもりだ。
これから毎日自家製ゆずマーマレードが朝食の主役になりそう。
不味くは無いのだが、見た目が悪い。
面倒で小さく刻まなかったので、口当たりも悪い。
柑橘系の好きな自分には問題無いのだが。
妻は食べてくれそうにもない。
ただ、余りにも作り過ぎ、無くなるのに一人では1年も掛かりそうだ。
パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたり、他にも食べる方法を考えるしかないのか。