最近スコーンにはまっています。
大量に作って冷凍保存。
スコーンのあの小麦の風味が好き。
スコーンといったらやっぱりベーキングパウダーを入れたタイプのレシピが一般かと思います。私はイーストでふっくらさせたのが好みなんです。
ベーキングパウダーと何が違うかと言うと味、風味、食感など。特に風味はベーキングパウダー独特の苦味やら匂いなんかがなく、パンみたいな感じ。
外側はカリッとしていて、中はふんわりしっとり。ケンタのビスケットに近いかな。メイプルシロップやクローテッドを塗って食べたりするのもいいけど、何にもつけずにそのまま食べるのもいい。私は小麦粉好きか？
パンもいろんな味やらフィリングが入ったものより食パンの耳が大好物‼とにかく大好き。バターとか入ってなく、甘さも弱く、小麦の味わいがしっかりわかるもの。
パンも様々なレシピで沢山焼いてるのでまたアップしたいと思います。
