山形塩納豆 | フードコーディネーター toma’s plate
山形の塩納豆。
塩麹と昆布で仕上げられています。
鎌倉の紀伊国屋で
発見してから
その美味しさにはまり
度々買っていました。
久しぶりに他店で見かけたので
さっそく購入しました。
塩麹の甘さと
昆布の旨味と粘り
大豆はふっくら、もっちりとしていて
何とも言いがたい味わいです。
甘さがありますが
やはり塩もきいているので
今回も
めかぶ、新玉ねぎを加えていただきました。
海苔で巻いていただくのも
おすすめです。
日本酒や焼酎がなお好きな方には
お酒のあてにもなると思います。
海苔に包んで天ぷらにし
すだちを
しぼっていただいても美味しそうです。
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