うちの
プリン
うちのプリン
(18～20センチ丸型かパウンド型)
①グラニュー糖100ｇ、水大さじ1を鍋に入れて、
中火で煮詰め、濃い茶色になったら、大さじ1の
お湯を入れて、カラメルソースを作る
(苦めなカラメルが好きなので、
かなり濃い色まで煮てます)
②バターをぬった容器に、 カラメルを入れる
③卵Mサイズ5こ(Lサイズ4こ)、 牛乳700ml、
砂糖50ｇ～80ｇ(お好みの甘さで)ボールに卵を
割りほぐしておき、鍋に牛乳と砂糖を入れて、
沸騰直前まで温める
⑤卵のボールに牛乳を加え混ぜる
⑥プリン液を濾しながら、 カラメルが入った型に
入れる
⑦鉄板にお湯を入れ、オーブンの 140度で60分
真ん中に竹くしを刺して、 何もついてこなければ、
焼き上がり
⑧粗熱が取れたら、冷蔵庫へ 完全に冷めたら、
型の周りに 竹くしを回して、お皿へ
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