『混醸』とはワイン用語で葡萄(ブドウ果汁)どおしを混ぜてから醸すとある。
珈琲でいうところのプレミックス(混合焙煎)に当たるものである。
先日、信頼のおけるソムリエとエデルツヴィッカーについて話をしていた。ツヴィッカーはフランス語で混ぜるという意味らしい。つまり、アルザスの混ぜたワインで珈琲でいうところのアフターミックスに当たるようだ。
先日飲んだ"SAKURA"といい飲んだお店の生産者のセレクトが良かった為だろうが、とても良い印象を持っている。
一番記憶に新しいSAKURAはメロンに白桃のフルーティさ、白い花の華やかさ、飲み口はスムースで酸は穏やかでインパクトこそないが、食事の邪魔をしない淡い味わい。
先日、ケニアのニュークロップ入荷ま足分を補う為に買い付けたバラグウィ農協は数ヶ所のファクトリーのブレンドになるが、そのニュアンスにぴったりと思った。
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