今日は調理実習をしました
調理実習なんて高校以来。
高校では親子丼をそぼろ状態にしてしまった、という悲惨な思い出があるので、ちょっとどきどきでした
今回の調理実習は、咀嚼力が弱かったり、飲み込みが苦手な高齢者の食べるものを想定して作りました。
一応介護なんでね
作ったのは、散らし寿司とかぼちゃの煮つけ、茶碗蒸し、鮭のホイル焼き、お吸い物にフルーツでした
配られたプリントは、作るものと必要な調味料、分量だけが書かれています。
まさかのレシピなし
!
切り方も、班で考えます。
うひょ~
普段料理している私でも、さすがにレシピなしはびっくりでした。
しかも、散らし寿司にホイル焼き、茶碗蒸しなんて作ったことがない!!
料理を始めて約半年。だいぶ料理ができるようになってきたなんて思っていましたが、まだまだ甘ちゃんでした^^;
てなことで、私はかぼちゃの煮つけ担当を立候補!これならさすがにできるもん(笑)
班は男女両方いるのですが、主婦経験のある方が何人もいるので、頼もしかったです
かぼちゃの煮つけを作りつつも、手が空いたら他の料理を手伝ったり、必要なものをそろえたりしていました。
で、必要なものをそろえたんだけど、「刻みのり」を持ってくるはずなのに「刻み昆布」をもってきてしまった私!
班の人に気づかれなかったら、うっかりそのまま入れるところだったよ^^;セーフ
あいかわらずのドジっ子です
で、うちの班、やらかしちゃいました。
散らし寿司に入れるしいたけ、焦がしちゃった(笑)
さらに、りんごの煮付けも煮立ちすぎて、鍋からあふれそうに・・・
先生から「この班は沸騰させるのが好きなの?」とつっこまれました(笑)
あっという間に2時間以上経ち、料理は完成!
他の班と見せ合ったのですが、同じ料理を作ったはずなのに、盛り付けや切り方、細かい工夫が全然違うんです。
色々と学ぶところがありました。
料理って、見た目も大事なんですね。いつも盛り付けが豪快すぎる私、ちょっと改善したいと思います。
自分たちの班のものも、おいしかったです。私の担当した煮付けも誉めていただけて、うれしい限り!
そんなこんなで、楽しい調理実習でした