本日は、週に1度の圧力鍋デー。
豚バラ軟骨を使う予定ですが、豚バラ軟骨を使ってよく作るのはやはり、豚バラ大根。
大根の味の染みっぷりに、お肉の好きな男共も、豚バラよりも大根が進む程。
…なのですが、
毎回豚バラ大根と言うのもどうなのか。
そんな訳で、今夜はポトフにすることにしました。
幸い、材料はあります！
カレーと悩んだのですが、今、息子が少しお腹の調子悪いらしくて。
私が脂っこいものが駄目で、息子も余り食べないとなると、多分カレーを食べ切る事が出来ません。
かと言って少しだけ作るのは、鍋洗いが大変なこと考えると、損した気分になりますし…。
なので、材料減らして、ポトフに。
カレーよりはこってりじゃないかな、と。
材料は豚バラ軟骨、
キャベツ、ウィンナーに、ジャガイモ・玉葱・人参。
最初に、豚バラ軟骨の処理。
水と料理酒入れて、圧力鍋で加圧後、弱火で15分。
終わったら、豚バラ軟骨を取り出して、残った煮汁を冷却→固まったラードを取り除きます。
豚バラの方も軽く油を洗い流して、下処理終了。
余分な油が抜けて、軟骨も食べられるくらい柔らかくなった筈。
後は煮汁に材料を投入、
コンソメかブイヨン、塩胡椒を加えて、足りなければ水を足して、圧力鍋で10分で完成です。
ポトフと言えば昔、
材料足りなくて、ウィンナー抜きで作って、味が決まらなかったと言う事件がありました…。
ポトフにおける、ウィンナーと言うか燻製加工肉の重要性を実感した次第です。
なので、メニュー決めの前に、まず真っ先にウィンナーがあるかどうか確認しましたとも！
副菜は、
使うのは、プチトマトですけどね～。
火曜に買った、弁当用のプチトマトはそろそろ使い切りたいので。
ちなみに、時々、
を作るようになってから、プチトマトの種が見えるように切るのが、とても上手になりましたw
いや、よく見たら、分かるものですね…昔は気付いてませんでしたよ。
で、ナムルの方ですが、
途中、レシピにないすりごまも少し足そうとしたのですが、袋からどばっ！！！とすりごまが出てしまってボウルの中が大惨事に…。
ナムルと言うより、胡麻和えみたいになりました…。
ま、まぁ、その…ドンマイ、自分！