＜イベント その485＞
参加日：2016年4月2日
先週末は素敵なお料理教室へ。
この日のメイン素材は、
フードリエの「特級あらびきポーク＆ビーフ」！
こちらのソーセージを使った
簡単家飲み料理を5品教えていただきました。
フードリエは「フード」と「アトリエ」を意味する造語で、
高品質で美味しく、豊かな食卓創りに貢献する
「アトリエ・メイド（工房で創られた）」の食品を創る企業です。
「特級あらびきポーク＆ビーフ」は
結着剤を使わずに純粋にポークとビーフのみでつくった、
自然の羊腸を使ったあらびきソーセ ージ！
そのまま食べてもOKなのだけれど、
ビーフを使っていることで、コクと旨みがしっかりあるので、
お料理に使ってあげてもいいお味に仕上がるのです。
東高円寺にある『スタジオさときっちん』にて。
築55年の平屋をセルフリノベーションしたというとっても素敵なスタジオで、
料理家・カフェプランナーの柚木さとみ先生が教えてくださいました！
柚木さとみ先生による「さときっちん料理教室」は
予約のとれない料理教室として大人気なのです。
この日はブロガー料理教室ということで
貴重な教室に参加させていただいちゃいました。
惚れ惚れするようなキッチン！
お料理はもちろんだけれど、
キッチンの使い方やツールの選び方などもお勉強になりました。
ウィンナーとプチトマトのピクルス
ピクルス大好き！
おうちでもたまに作るけれど、いつもお野菜ばかり。
ウィンナーを入れるとおつまみ感アップですね。
ケーク・サレ
おつまみにはもちろん、朝食にもおすすめとご紹介いただいたのがコチラ。
きのことウィンナーがたっぷりのお食事ケーキで、
米粉とオリーブオイルを使ってるのが特徴的。
切り干し大根と春菊のチジミ風
たっぷりの春菊を細かく刻んで、切り干し大根、ウィンナーとともに
少なめの粉で焼き上げるのでヘルシーな印象のチヂミです。
モッツァレラチーズとパセリの焼春巻
4等分した春巻の皮で、チーズとパセリとウィンナーを包んで焼き、
カレー粉＆お塩をふって仕上げます。
こちらも揚げるのではなく、焼いてるのでヘルシー！！
ウィンナーと長芋と油揚げの炒め物
長芋はさっと炒めればシャキシャキ食感に、じっくり炒めればホクホクに！
最後にたっぷり花椒をふりかけて仕上げます。
とっても手際が良くって、あっという間に5品完成！
常にキッチンの上をすっきりとさせながらお料理されていて
見ていても気持ちよいです。
私も見習わなくては！
盛り付けも可愛い！！
こういうのが大事なんですよね、お料理って。
ガサガサと日々を過ごすのではなくて、
少しのゆとりを持って、おうちでの時間もこんな風に過ごしたいわ。
お土産に「特級あらびきポーク＆ビーフ」をいただいたので、
早速おうちでも教えていただいたレシピで作ってみました！
ウィンナーとプチトマトのピクルスを。
それぞれの下処理は・・・
ウィンナーはさっと茹でて、
新タマネギは熱湯かけて、粗熱をとって絞り、
プチトマトは湯剥きを。
ピクルス液はお酢：お水が1：２。
ハチミツとお塩、ローリエを入れてひと煮たちさせます。
一晩以上冷蔵庫で置けばOK！
春菊たっぷりに感激した
「切り干し大根と春菊のチヂミ風」も作って、
おうち飲みを楽しみました。
ピクルスにしたウィンナーがとっても美味しくって、これはもう常備決定！！
既にもう2回作ってしまった。
しっかり旨みのあるウィンナーなので、
ピクルスにしても間が抜けず、さっぱりしてるのにしっかり味わえます。
チヂミは春菊＆切り干し大根たっぷりの中に
ウィンナーの旨みが良いバランスで、美味しい！！
カリッともっちり食感も良くって。
最近すっごくおうちで過ごす時間が好き！
おつまみレシピのレパートリーが増えて、ますます好きになりそう。
他のレシピも作ってみなくっちゃ！
*フードリエ*