我々東京ホルモンズは メモに「さわら」としか書いてなかったB食家集団である
千住しげ＠北千住 本日はしげちゃんデー「其ノ弐」の話
12月のしげちゃんです
前回の6月から
なんと半年も間が空いてしまいました
キライになった訳じゃないから
安心してね しげちゃん
合間につまむオ〇ンコ
しげに来たあと
違う鮨屋に行くと
このオ〇ンコが猛烈に欲しくなるんだよね
お鮨屋さんなんだから
もちろん箸休めはガリでイイんだけど
しげちゃんは
無くなると「ヒョイ」と
違うのを出してくれるので
つい「パク」っとつまんでしまいます
鰆です
情報は以上です
キンキかな？
たぶんポン酢仕立てかな？
ほらね
違うのすぐ出てくるでしょ
白子
この時季は
こーゆーHOTなツマミが嬉しいねー
ホッコリ温まった口内を
冷酒で瞬間冷却！
最高です
雲丹ですね
軍艦で16貫は取れますね
でもしげちゃんは
この美味しそうな雲丹を
グッチャグチャにカンマして
当店名物
鮨屋のTKGにしちゃいます
ん？
蟹オン式！
贅沢だなー
贅沢ついでに
アレで合わせたいなー
そう！
雅山流！
握りには強すぎるけど
鮨屋のツマミでこんくらいパンチのあるヤツに
メチャクチャ合うと思うんだよねー
このお酒
雅山流の残りを
やはり強めのつまみで流しまして
焼き物です
ココで課題をひとつ
（生意気な言い方ですみません）
いつも
お値段以上に楽しませてくれるしげちゃんですが
ソロソロ拘って欲しいことが一つだけあります
器です
ドコソコの作家さんのお高いやつはいりません
でも
ドコかの家庭にありそうなのはアレです
いつもより贅沢な食事
非日常な空間で
見たことある器は
瞬間で我に返ってしまいます
現に
焼き物のお皿は
同じのウチにあります(笑)
さて握りタイム
今日も丁寧に仕込んでありますねー
朝の仕入れから仕込み 本番まで
一人でやってんだから頭が下がります
職人の鑑です
しげちゃんはどんなに儲かっても絶対に
ベントレーには乗らないと思います(笑)
そーゆーオトコです
始まりはいつも春子鯛
コレがしげちゃんスタイル
合わせるのは日髙見超辛
やっぱり握りにはコレだよなー
お？カワハギ肝乗っけ！
春の貝シーズンも好きだけど
やはりお鮨は冬だよねー
赤いお酒で
赤い鮪を迎えましょう
鮪も今がトップシーズン
この値段で国産ナマのイイトコが頂けるんですもん
器なんてどーでもイイか！
しげちゃん
オレ次回から紙皿でイイや！
お？
間にイカを持ってきましたね
なるほど
この脂の乗りだと
一回サッパリした方がイイかもな
考えてるねー
小鰭で口内をスッキリさせまして
車海老
てか巻きサイズかな？
ワタクシ
海老はこのサイズの方が甘いと思います
穴子
お椀
たまごで一通り
でもって
穴子が良かったので
塩でも握ってもらいました
いやーよく飲んだ
もうジャパンはイイな
ハイボールにしようか
いや待て
お鮨シスターズがいつも飲んでるアレがイイな
なんだっけ？
SSK？
スダチ・ソーダ・甲類
だっけ？
おおう
コレ超イイじゃん
最近よく記憶が飛ぶから
後半はコレにしようかな
でもって調子に乗って
SSK？をガバガバ飲んでいると
こんなんススッと出してくれて
ホントしげちゃんイイ男！
そして
ホカホカンピョーでおしまい！
Twitterやってます
https://twitter.com/tokyo_horumon
其の参につづく
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店名 千住しげ
場所 北千住
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