我々東京ホルモンズは 久しぶりにテレビ田中と飲みたいB食家集団である
鳥田中＠鐘ヶ淵 ファミ田中の話
この日は
よーやく実現した
ファミ田中
（ファミリーで鳥田中）です
てかさ
この予約って
一体何回延期にりましたっけ？(笑)
友人ファミリーと
ウチファミリーで
たまには奥さんにも
ウマイもん食べてもらいましょーよ
って会だったんですけど
緊急事態宣言でお店がお休みになっちゃってね
予約しては中止
予約しては中止を繰り返し
もう一年以上
先延ばしになってました
この日は奥の個室です
大人はコース料理のみですが
子供たちは無理言ってアラカルトでお願いしました
田中さんありがとうございます
鳥田中は
お兄さんが料理担当
弟さんが焼き台担当
の分業制なので
お兄さんが大人用の料理が提供している間
弟さんが子供たち用の焼鳥をドンドン焼き上げてくれます
大人も子供もお腹を空かせて待つことはありません
子供たちのテッパン玉子焼きを
間に挟んでくれたりする気配り
有難いですね
美味しい焼鳥を恭しく頂戴いたしましたら
子供たちの〆は
そぼろ丼です
もうね
食いつきが違いますよ
さっきのレバーなんて
友人の息子さんが頬張った瞬間
目ん玉「カッ！」と広げて
ウマイもん食った時の父親と
そっくりのリアクションしてましたもんね(笑)
つーこって早々にゲームタイムです
さて大人のコース料理
子供たちの串争奪戦を眺めながら
先に
燻製掛けた蛍烏賊と筍
ヒラマサと赤烏賊のお造りを頂いております
三品目は茄子に雲丹を乗せた一皿
雲丹に濃厚ブースターの味噌田楽が印象的でした
お椀は鶏から取ったお出汁
鶏団子のしっとり具合はさすがのひと言
窒息鴨のロースト
魚は血が回るのダメですけど
鴨は回った方が味が濃くなるんですってね
胸肉と卵黄しょうゆ
そうそう
鳥田中の鶏は七谷赤地鶏という銘柄です
少し前にテイクアウトした鶏すきも美味かったなー
ココから
料理と串が交互に出てきます
肝刺し（湯引き）盛合せは
にんにく醬油と塩胡麻油で頂きます
つくね
子供たちはタレでしたが
大人用は塩
挽いた肉独特の臭みはまったくありません
塩は自信の表れでしょーね
タタキは少しピリリと辛いタレだった記憶です
そうそう
この付け合わせの野菜？山菜？なんだっけ？
答え出た気がしたけど覚えてないや(笑)
そーいえば前に
弟さんがどこで焼鳥の勉強したのか
聞いたことあったけど
こんなに美味しく焼けるんだもん
そーとーしっかり勉強したと思うでしょ
ドコだと思います？
焼鳥の勉強はなんと！
したこと無いんだって(笑)
天才か？この兄弟 (笑)
しかも二人チョー仲イイんだよね
少し前に赤羽の角上魚類で買い物してたら
お兄さんにバッタリ会ってね
挨拶したら後ろから弟さんも登場して
いつも一緒じゃん！って
心の中で突っ込み入れてました(笑)
某ログアワードの時も二人で来てたしね(笑)
そして
鳥田中が一気にメジャーへ伸し上がったのって
美味しい料理
美味しい焼鳥
お母さんのカワイイ笑顔
理由はたくさんあるけれど
コレも大きな要因の一つだと思うんだ
〆のラーメン
専門店じゃないのにこのクオリティーが出せるって
そーとーラーメン好きか
そーとー食べ歩いてると思うんだ
でもって
コレについても聞いてみたことがあるんだけど
人並みに好き
程度なんだって(笑)
やっぱ天才だ
この兄弟
Twitterやってます
https://twitter.com/tokyo_horumon
次回はいつ行けるかなー！そろそろ予約電話挑戦しますかねー
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店名 鳥田中
場所 鐘ヶ淵
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