我々東京ホルモンズは、逆上がりはギリで出来たB食家集団である。
今日は、ルナ・レガーロの話。
行ってきたよ、ルナレガーロの東京プレビュー公演。
サーカス観ながら、有名シェフが考案した料理を頂く
レストラン？イベント？
場所は日比谷パティオ特設会場。ま、テントだね。
ドレスコードはあまり厳しくなさげだったね。
念の為にスーツで行ったが、結構ラフなカッコの方多かったな。
以前も書いたが、この日は四人の有名料理人がプロデュースした
四皿がテーブルに運ばれた。
まずは前菜。四川飯店G総料理長、菰田氏プロデュースの一皿。
「蒸し鶏包みのフルムーン～赤と黒の魅惑のソース添え」
二皿目は、ヒロ山田シェフのプロディース
「ローマで見た月 2色のリゾットとトリュフの香り」」
三皿目は、鉄人坂井シェフプロデュース
「風味豊かな赤ワインと牛肉・野菜 ムーンマリアージュ」
で、最後にパティスリー ポタジエ オーナーシェフ
柿沢さんプロディース
「いろどり野菜アイスとジンジャームーン」
写りが悪いのはご勘弁ください、、真っ暗だったもんで。
特設テント脇で調理する訳だから、各シェフは、頭痛めたろうね。
一度に何百人も出さなきゃいけないわけだから、当然ある程度の調理は
他所で行うんだろうし。
前菜とデザートは、ほぼ完成状態で運んでこれる。
メインのビーフシチューも、現地であっためれば良い。
二皿目のヒロ山田シェフは大変だよね。正直調理後のタイムラグが
お皿であらわになってた感がある。
ま、ショーを楽しみながら、食事させてもらうんだから
我がまま言えんよね。
ワタクシ、十分満足してます。
ま、招待だからコー言えんのかな？？
そうそう、四川飯店の菰田さんプロデュースの
具入りラー油買ってきた！！
楽しみじゃ。
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店名 ルナ・レガーロ
TEL 0570-02-9912
住所 東京都千代田区有楽町1丁目4番1号 日比谷パティオ特設会場
交通手段 ・JR「有楽町」駅 徒歩4分
・東京メトロ千代田線／日比谷線
「日比谷」駅 徒歩1分（A5、A11出口)
営業時間 18時開場 18時30分開演
予約 完全予約制
オープン日 2010年4月29日
食べログ http://r.tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13111161/
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ルナ・レガーロ （創作料理 / 日比谷、有楽町、銀座）
★★★★☆ 4.0