我々東京ホルモンズは、街を歩いていたら
うっかり名店を発見してしまったB食家集団である。
今日はチェケノヅカのもつ焼き大松について語ろう。
大松（だいまつ）足立区綾瀬にある有名店、大松の唯一の
暖簾分けだそうだ。
味噌ダレに絶対の自信を持っている様子。
昔の定食屋の様な店内は、常連客で賑わっていた。
この日、チェケノヅカで迷子になっていると、見たことある店名の看板を発見。
大松？？なんだっけ？？と、しばらく考えていると、綾瀬の有名モツ焼き店を
思い出した。
となると入らずにはいられない。早速入店。
煮込み。確定ではないが、フワの様な部位が入っていた。
コブクロ刺し。ここまでは標準レベル。
ココから度肝を抜かれた。
カシラ味噌。これヤバイ。味噌ダレウマすぎる。
カシラの素焼きおろし。
素焼きのカシラを大根おろしと酢味噌で頂く。
コレには参った。新しい扉をノックした気がした。
マモちゃん焼き。マモちゃんは店主の名前であろう。
カリッと焼いたシロをひき割り納豆と共に頂く。
コレ、新しい。。。。
ハイボールも280円で、しっかり下町価格。
味も料金も雰囲気も安心して飲めるお店だね。
ちなみにココのアブラは、おでこでも背油でもなく
内臓のアブラらしい。。。スバラシイ！
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店名 大松 竹ノ塚店
TEL 03-3858-5404
住所 東京都足立区竹の塚1-27-8
交通手段 竹ノ塚駅より徒歩4分
竹ノ塚駅から248m
食べログ http://r.tabelog.com/tokyo/A1324/A132404/13108807/?st=new
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大松 竹ノ塚店 （居酒屋 / 竹ノ塚）
★★★★☆ 4.5