L'Atelier de Joel Robuchon

L'Atelier de Joël Robuchon
ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション

住所：東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイド2F
電話：03-5772-7500
営業時間：11:30-14:30（L.O)/土・日・祝 11:30-15:00（L.O)
18:00-22:00（L.O21：30）
定休日：なし
ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉2011：


TOHOシネマズ 六本木ヒルズで映画を見る前に、腹ごしらえ。



時間があまりないので、アラカルトで。

1時間半で食べ終わりたいと言うと、
きっちりその時間内で調整してくれました。



NV Burt Première Cuvée / Bruno Paillard
プルミエ・キュヴェ・ブリュット / ブリューノ・パイヤール

生産地：フランス＞シャンパーニュ　
生産者：Bruno Paillard ブリューノ・パイヤール
葡萄品種：Pinot Noir45%, Chardonnay33%, Pinot Meunier22%
ヴィンテージ：NV



自家製のパン



ハブコ村の最高級イベリコ生ハム トマトのトーストと共に



2007 Heytesbury Chardonnay / Vasse Felix
ヘイツベリー・シャルドネ / ヴァス・フェリックス

生産地：オーストラリア＞西オーストラリア州＞マーガレット・リヴァー
生産者：Vasse Felix ヴァス・フェリックス
葡萄品種：Chardonnay100％
ヴィンテージ：2007年

メモ
Vasse Felix（ヴァス・フェリックス）
西オーストラリアのマーガレット・リバーで初めてビジネスとしてブドウ畑とワイナリーを設立したのがヴァス・フェリックスです。 この風変わりな名前は、この地域での昔の出来事にちなんで付けられました。“ヴァス”はフランス人水兵の名前で、19世紀にフレシネ船長率いるジオグラフ号がオーストラリアの海岸線の調査をしている最中に、彼のボートがバッセルトンの近くで転覆し溺れてしまいました。皮肉なことに、フェリックスはラテン語で“幸運”を意味します。この名前はフランス人によって発見されたオーストラリアの素晴らしい土地という意味です。ラベルに描かれている鳥はハヤブサです。収穫期に野生の鳥による被害が甚大なので、ハヤブサを調教してオウムなどを追い払うことにしました。
（JEROBOAMより）



ポークリエット



ひしこ鰯の自家製マリネを赤ピーマンと茄子と共に



アオリイカとアーティチョークのソテー チョリソーの風味で



特撰和牛サーロイン 黒トリュフと共に お好みの量で
150kg注文。




2006 The Steading Barossa Valley / Torbrec
スティーディング / トルブレック

生産地：オーストラリア＞South Australia 南オーストラリア州＞バロッサヴァレー
生産者：Torbrec トルブレック
葡萄品種：Grenache60%, Shiraz20%, Mataro20%
ヴィンテージ：2006年
アルコール度：14.94% vol



眠くならないようにエスプレッソ